Chicharron de Chancho

&bull 2 kg de cerdo trozados (de preferencia las costillas). &bull 2 kg de papas sancochadas. &bull 2 kg de choclos sancochados (ó mote). &bull 1 cebolla (cortada en juliana). &bull Yerbabuena. &bull Sal.

Típica de: Perú | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 5

Chanfainita

• 1/2 kg de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero. • 4 papas peladas y picadas en cuadrados. • 1 cebolla picada. • 2 ramas de hierbabuena. • 2 cucharadas de ají panca molido. • 1 cucharada de ají amarillo molido. • 2 cucharadas de ajo molido. • 1/2 taza de aceite. • 3 tazas de caldo de res. • Sal. • Pimienta. • Comino.

Típica de: Perú | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Tacu tacu

• 4 tazas de frejoles cocidos. • 2 tazas de arroz blanco cocido. • 1 ají verde picado (mejor molido). • 1 cebolla mediana picada en cuadritos. • Aceite para freír. • Sal y pimienta al gusto.

Típica de: Perú | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Risotto de Quinua

• 500 gr de quinua. • 150 gr de tocino ahumado picado. • 200 gr de queso parmesano rallado. • 250 gr de champiñones cortados en láminas. • 2 L de caldo hirviendo. • 5 dientes de ajo picados finamente. • 1 cebolla picada finamente. • 4 cucharadas de mantequilla. • 4 cucharadas de perejil picado • 1 cucharada de pistilos de azafrán. • 1 taza de crema de leche. • 1 taza de vino blanco seco. • Nuez moscada. • Pimienta • Sal

Típica de: Perú | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chilcano de pisco

• 2 oz de pisco peruano. • 1 gota de amargo de angostura. • 2 oz de Ginger Ale. • Jugo de limón. • Hielo a gusto.

Típica de: Perú | Preparación: 10 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pepian de Cuy

• 01 cuy. • 02 papas amarillas. • 1/2 kg de arroz. • Cebolla. • Aceite. • Sal, • Pimienta. • Ajo al gusto. • Maní tostado.

Típica de: Perú | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 3,5

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