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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Pato en escabeche
1 pato
1/2 taza de vinagre
2 cebollas con rabo
1 cebolla morada finamente rebanada
6 dientes de ajo
3 hojas de yerbabuena
12 pimientas
1 taza de zanahoria picada
2 lechugas
2 jitomates rebanados en rodajas
aceite para freír
sal
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Típica de: México |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Pavo en crema de brocoli
1 y 1/4 taza caldo de pollo
6 c/das cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 y 1/4 taza floretes de brócoli
1/2 taza crema espesa
3 c/das de mantequilla
1/2 kg. (1 lb.) pechuga de pavo en tiras
sal y pimienta
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Pavo en Frio
1 pavo tierno
50 grs. de jamón crudo
2 cebollas
2 dientes de ajo
3 ramas de perejil
6 granos de pimienta negra, entera
canela, nuez moscada y clavo de olor, en la cantidad que se desee
2 hojas de aguacate
1 hojita de laurel
2 naranjas, preferiblemente agrias
1 taza de vino blanco
1 ramita de tomillo
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
aceitunas y alcaparras
sal y pimienta
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pavo Relleno
1 pavo de 10 kg.
1 1/2 kg. de carne molida de res
1 1/2 kg. de carne molida de cerdo
1/2 taza de aceite de cocina
4 dientes de ajo picados
1 kg. de jitomate pelado y picado sin semillas
1 cucharadita rasa de pimienta chica molida
6 huevos cocidos
40 aceitunas sin huesos y picadas
2 cucharadas de alcaparras
50 grs. de pasitas
50 grs. de almendras peladas y picadas
1/2 barra de achiote disuelta en 1/2 taza de agua con sal al gusto.
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Típica de: México |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pechugas con elote
3 pechugas
3 elotes
2 chiles poblanos
1/2 taza de queso rallado
1 cucharada de harina
1/2 barrita de margarina
1 taza de leche
Sal y pimienta
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Pichones al Chipotle
6 pichones
2 chiles chipotles en vinagre
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
3 jitomates
2 tazas de pulque o cerveza
l manojo de cebollitas de cambray
hierbas de olor
aceite para freír
sal
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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