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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Bolitas de pescado
2 filetes de pescado (mero, cazón)
4 papas
1 jitomate
1 cucharada sopera de perejil
1 diente de ajo
2 huevos
1/2 taza de pan molido
aceite para freír
sal
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Bote de rio
1 gallina
1 hueso de sacudir de res
4 patas de puerco
1 kg. de hueso de cogote con carne
1 kg. de frijol de cualquier clase
2 kg. de legumbres de todas clases, menos lechuga y rábanos, a las que se agregan garbanzos.
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Típica de: México |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Budin Azteca
10 tortillas
100 grs. de chile pasilla
150 grs. de queso crema
1/4 litro de crema
1/4 litro de aceite
sal.
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Típica de: México |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Budin de elote
6 elotes tiernos
6 huevos
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharada de azúcar
2 tazas de jitomate asado, molido y colado
3 chiles poblanos
1 cebolla
1 cucharada de manteca
1 queso fresco
2 panes bolillo
sal y pimienta.
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Típica de: México |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Budin de sardina
1 lata de sardinas en jitomate
16 tortillas
3 chiles poblanos
3 jitomates
2 tazas de crema
1 taza de queso fresco
aceite para freír
sal
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Burritos
20 tortillas de harina grandes, de 15 centímetros de diámetro
Frijoles refritos:
3 tazas de frijoles cocidos
1/2 taza de caldo de frijol
100 gramos de manteca de cerdo
1 cebolla grande cortada en trozos
4 chiles colorados (se pueden sustituir por guajillos) cortados en ruedas
Sal al gusto
Relleno de chile colorado:
150 gramos de manteca de puerco o 1/2 taza de aceite de maíz
1 kilo de pulpa de cerdo cortada en cuadritos
4 chiles colorados(se pueden sustituir por guajillos), cortados en rueditas y fritos en aceite
2 dientes de ajo
1 1/2 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Relleno de chicharrón en salsa verde:
6 chiles jalapeños, o al gusto, asados, desvenados y picados
20 tomates verdes pelados
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 cebolla finamente picada
1 ramita de epazote (optativa)
250 gramos de chicharrón de puerco
Relleno de deshebrada:
600 gramos de pulpa o bola de res
1 cebolla partida en cuatro
1 diente de ajo
1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite de maíz
4 tomates grandes picados y despepitados
4 chiles chilacas asados, pelados, despepitados y cortados en rajas (se pueden sustituir por poblano)
Sal al gusto
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Típica de: México |
Preparación: 180 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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