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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Barbacoa de Pollo
2 pollos grandes
6 chiles anchos tostados y sin semilla
6 chiles guajillos tostados y sin semilla
10 pimientas asadas
15 cominos asados
1 cucharadita de orégano asado
1 rajita de canela asada
3 dientes de ajo asados
sal y pimienta
hojas de aguacate
hojas de plátano
1 lima agria
1 manojo de rabanitos
1 lechuga
chiles verdes al gusto
1/2 kg. de tomates de cáscara
1/2 manojo de cilantro
1 cebolla en rodajitas
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Chichicuilotes con hongos
6 chichicuilotes
1/2 pan bolillo
60 grs. de hongos
25 grs. de mantequilla
1/4 taza de caldo
1/4 vaso de vino blanco
1/2 cucharada de harina
manteca
sal y pimienta
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cerdo con frijoles
1 kg de carne magra de cerdo
375g de frijoles negros
3 litros y medio de agua
Media cebolla
3 chiles serranos
8 rábanos
2 ramitas de epazote
1 cucharadita de manteca de cerdo
Salsa de tomate verde
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Gelatina de almendras
1 sobre de gelatina sin sabor
560 ml de leche fría
4 yemas de huevo
90 gr de almendras peladas
1 cucharada de esencia de almendra
155 gr de azúcar
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Típica de: México |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Dulce poblano de boniatos
2 boniatos de unos 180 gr cada uno
90 gr de mantequilla
125 ml de crema de leche
60 gr de uvas pasas sin semilla
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de ralladuras de naranja
125 gr de azúcar
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Crepas con Higaditos
1/2 kg. de higaditos de pollo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla picada
queso para derretir
sal y pimienta
Para las crepas:
1 taza de harina de trigo
1 taza de leche
1/2 cucharada cafetera de sal
2 cucharadas cafeteras de agua helada
1 cucharada cafetera de margarina derretida
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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