|
|
|
RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
|
Birria al estilo jalisco
2 chivos tiernos en trozos de 4 centímetros aproximadamente
2 kilos de carne de puerco con costillitas en trozos de 4 centímetros aproximadamente
4 chiles anchos asados y desvenados
6 chiles guajillos asados y desvenados
5 chiles morita asados (si se quieren picantes no se desvenan)
8 chiles cascabel asados (si se quieren picantes no se desvenan)
2 litros de pulque
20 pimientas negras machacadas
8 dientes de ajo asados machacados
1 cucharadita de orégano
sal gruesa de cocina al gusto
4 pencas de maguey asadas (opcional)
masa para sellar la olla
1 kilo de jitomates asados
3 cucharadas de manteca
2 tazas de cebolla de rabo picada finamente
1 cucharada de orégano para servir.
|
Típica de: México |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
|
|
|
Birria al estilo zacatecas
1 carnero joven y tierno
2 Kgs. de masa de maíz
250 grs. de chile ancho
120 grs. de chile cascabel
30 grs. de chile mora
5 dientes de ajo
15 pimientas enteras
5 clavos de olor
2 ramitas de tomillo
1 raja de canela
1/2 cucharadita de cominos
orégano
vinagre
sal
Para la salsa
1 kg. de jitomate
60 grs. de chile cascabel
4 cebollas
1 cucharadita de orégano
sal
|
Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
|
|
|
Bisquetes
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas rebosantes de royal
1 cucharadita de manteca o mantequilla
2 cucharadas de azúcar
leche, la necesaria
|
Típica de: México |
Preparación: 65 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Bizcocho de nuez
250 grs. de harina
5 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche
|
Típica de: México |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Bizcochos
1 kg. de harina del Globo
canela entera para molerla en casa de preferencia, al gusto
1 pizca de sal
azúcar al gusto
1 huevo
1/2 kg. de manteca de puerco
|
Típica de: México |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
|
|
|
Black bass
1 black bass o lobina negra de 1 1/4 de kilos
jugo de 2 limones
sal y pimienta blanca al gusto
3 cebollas grandes rebanadas en plumita
2 ramitas de orégano
1 taza de vino blanco seco
100 gr. de mantequilla cortada en trocitos
|
Típica de: México |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
|
|
|
|
|
|
|
