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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Barbacoa
10 kg. de cachete o pescuezo de res
25 gr. de pimienta entera
25 gr. de cominos
50 gr. de laurel
1/2 taza de vinagre
3 cabezas de ajo grande
3 cebollas
sal al gusto
1 1/2 litros de agua
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Típica de: México |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 2,5
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Barbacoa de Pollo
2 pollos grandes
6 chiles anchos tostados y sin semilla
6 chiles guajillos tostados y sin semilla
10 pimientas asadas
15 cominos asados
1 cucharadita de orégano asado
1 rajita de canela asada
3 dientes de ajo asados
sal y pimienta
hojas de aguacate
hojas de plátano
1 lima agria
1 manojo de rabanitos
1 lechuga
chiles verdes al gusto
1/2 kg. de tomates de cáscara
1/2 manojo de cilantro
1 cebolla en rodajitas
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Betun de chocolate
1/2 barrita de mantequilla o margarina
1 cucharada sopera de cacao en polvo
2 tazas de azúcar pastelera, cernida
1 cucharada sopera de leche
2 cucharadas soperas de agua caliente
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Típica de: México |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 4
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Betun de miel
1 clara de huevo
2 tazas de azúcar pastelera
1 cucharada sopera de miel de maíz
1 cucharada cafetera de jugo de limón
1 pizca de sal
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Típica de: México |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Bigotes de arroz
1 taza de arroz lavado
2 tazas de leche
2 huevos
1 taza de pan molido
1 taza de azúcar
1 cucharada cafetera de canela en polvo
Aceite para freír
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Birria
1/2 kilo de carne maciza de chivo o de cerdo
1/2 kilo de chamorro de chivo o de cerdo
1/2 kilo de costillas de chivo o cerdo
2 chiles de árbol secos y despepitados
3 chiles anchos despepitados
2 chiles pasilla despepitados
3 dientes de ajo
5 pimientas gordas
1/4 de cucharadita de tomillo
1/4 de cucharadita de orégano
1/4 de cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de ajonjolí
Jugo de dos naranjas, si son agrias mejor una taza
de buen vinagre
Sal al gusto
2 cucharadas de mejorana para cocer la carne
Para el caldillo:
3/4 de kilo de jitomate asado
1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
1 cuharada de orégano
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 y 1/2 litros de caldo de pollo
Para acompañar:
cebolla picada,
orégano seco
limón,
salsa picante
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Típica de: México |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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