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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Lengua en salsa de almendras
1 lengua de res, bien limpia cocida con ajo, cebolla y una rama de hierbabuena
1 cucharada de manteca
100 grs. de almendras
1 cebolla mediana finamente picada
1 rebanada de bolillo frita
1 rollito de perejil
6 cucharadas de aceitunas
5 chiles jalapeños
en vinagre
sal
pimienta
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Típica de: México |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Liebre en Pulque
1 liebre grande en trozos
2 tazas de pulque
3 jitomates picados
1 cebolla rebanada
1 cucharada sopera de perejil picado
12 pimientas gordas
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas soperas de harina
1 pizca de azúcar
Chile serrano en vinagre al gusto
Hierbas de olor
Aceite para freír
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 160 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Lomo a la sidra
1 kg. de lomo
50 grs. de mantequilla
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
30 grs. de harina
3 tazas de sidra
2 dientes de ajo
5 ramas de romero
3 manzanas
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Típica de: México |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Lomo de res en pepitoria
1/2 Kg. de lomo de res
100 grs. de chile ancho
50 grs. de almendras
50 grs. de nueces
50 grs. de piñones
1 taza de vinagre
orégano, cominos, hierbabuena, perejil
manteca
sal y pimienta
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Típica de: México |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Lomo en penca de maguey
1 kilo de lomo de cerdo en trozos
2 chiles anchos despepitados
2 chiles pasillo despepitados
2 chiles mulatos despepitados
2 dientes de ajo chicos
1 hoja de laurel
1/4 de taza de vinagre
2 cucharaditas de mejorana
Pimienta negra al gusto
Caldo de pollo en polvo al gusto
2 pencas de maguey grandecitas o 3 chicas.
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Típica de: México |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 5
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Fajitas Chicanas
500 gr. de pechuga de pollo cortada en tiras como de 1 cm. de ancho
500 gr. de aguayón cortado en tiras como de 1 cm. de ancho.
1 taza de aceite de olivo
sasonador de carne al gusto
4 pimientos morrones verdes despepitados y cortados en tiritas como de 1/2 cm. de ancho
4 cebollas medianas cortadas en tiritas como de 1/2 cm. de ancho
16 champiñones rebanados
unas gotas de jugo Maggi al gusto
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Típica de: México |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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