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RECETAS DE MÉXICO
La gastronomía mundial, tiene a la cocina mexicana como un arma secreta, puesto que muchas de las recetas de México son reconocidas mundialmente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Las costumbres de la cocina mexicana están muy ligadas al origen de los comensales, pero también van de la mano de la mayoría de las fiestas costumbristas durante el año. Haciendo un análisis somero de las recetas de México, se observa:- Desayuno Mexicano: Atole acompañado de un par de quesadillas, tamales, un guiso de carne acompañado de maíz, molletes, chilaquiles o los clásicos tamales conocidos como guajolotas.
- Almuerzo Mexicano: Una sopa con ingrediente de arroz, un plato más fuerte (conocido como guisado) y culmina con unos dulces o postres.
- Merienda Mexicana (predomina los sabores dulces): el chocolate (champurrado), panes, y los clásicos antojitos (enchiladas, pambazos, quesadillas y tacos).
- Cena Mexicana: Consiste en un plato fuerte (parecido al del almuerzo) como un asado de carne (res, puerco, pollo) o camote caliente.
Sin duda, la cocina mexicana es bastante nutrida y variada, y es por eso que existen miles y miles de recetas de México; por ejemplo, la siguiente lista es un botón del extenso recetario de la comida mexicana.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
515 recetas encontradas |
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Mole poblano
1 kg de aleta de vacuno
1/4 kg de ossobuco
250 gr de calabaza
2 mazorcas de maíz
1/2 kg de calabacines
2 tomates
1/2 cebolla mediana
100 gr de judías verdes
4 dientes de ajo
2 chiles anchos
1 chile pasilla
1 1/2 l de agua
1 rama de epazote
Aceite de oliva y Sal
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Típica de: México |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Camarones a la mexicana
1 kg de camarones
1 kg de tomates maduros
150 gr de cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada de líquido de guindillas en vinagre
2 hojas de laurel
1 1/2 cucharadas de tomillo seco
3 cucharadas de perejíl picado
1/2 cucharadita de pimienta recien molida
Aceite de oliva y Sal
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Típica de: México |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Sopa de almejas
1 kg de almejas en lata
1/2 kg de patatas
350 gr de apio
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pollo
60g de perejíl
1 limón verde
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cebiche mexicano
1 kg de corbina
1 kg de toamtes maduros
1/4 kg de cebollas
100 gr de aceitunas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de chiles serranos en escabeche picados
1/2 l de zumo de limón verde
1 cucharada de orégano
4 ramas de cilantro fresco picado
125 ml de salsa de tomate
Pimienta negra
Aceite de oliva y sal
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Típica de: México |
Preparación: 210 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Bacalao a la mexicana
800 gr de bacalao en salmuera
3/4 kg de tomates
1/2 kg de patatas
1 cebolla grande
1 chile ancho asado
6 dientes de ajo
60 gr de aceitunas rellenas de pimiento
180 gr de pimiento morrón
1 hoja de laurel
50 gr de almendras peladas y rebanadas
25 gr de uvas pasas
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva
Canela en polvo
Pimienta negra y sal
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Típica de: México |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Huachinango al perejil
2 huachinangos (pargos) de 1kg
50 gr de perejil
El zumo de medio limón verde
30 cl de leche entera
1 diente de ajo
Pimienta negra
Sal
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Típica de: México |
Preparación: 75 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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