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RECETAS DE MARISCOS
La gastronomía europea, americana y asiática tiene puesto los ojos en las recetas de mariscos, pues la gran variedad de mariscos permiten la elaboración de platillos exquisitos unos más deliciosos que otros.
Los camarones, langostinos, cangrejos, mejillones, almejas, berberechos, chipirones y otros mariscos son toda una exquisitez en cuanto platillo se preparen. Las recetas de mariscos van variando de acuerdo al lugar y a la temporada de la región.
A continuación, se presenta un listado variado de recetas de mariscos.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
103 recetas encontradas |
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Ostiones rockefeller
Sal gruesa
2 docenas de ostiones ( Sacarlos de sus conchas y reservar el líquido y las valvas superiores )
jugo de almejas embotellado
3 tazas grandes de cebolletas cortadas finamente incluyendo la parte verde
3 tazas grandes de perejil cortado finamente
700 gramos de espinacas lavadas
secadas y cortadas en trozos del tamaño de una pulgada
340 gramos de mantequilla sin sal cortada en trocitos
4 cucharadas pequeñas de ajo finamente picado
150 grs. de harina
3 cucharadas grandes de pasta de anchoas
una cucharadita de las de café de cayena
1 y 1/2 cucharada de sal
180 ml de Pernod.
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Típica de: Estados Unidos |
Preparación: 180 min |
Dificultad: 5 |
Valoración: 0
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Camarones Yantsé
• 1/2 kg camarones.
• 2 huevos.
• 2 cucharada salsa soja.
• 2 cucharada jerez o pisco.
• 1/2 taza harina.
• 3 cucharada agua.
• Sal, pimienta.
• 3 tazas de aceite para freír.
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Típica de: China |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Cangrejos en salsa picante
• 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño.
• 2 escalonias.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de guindilla, bien picadita. También se puede usar tabasco o salsa similar.
• 1 cucharilla de azúcar.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 2 cucharadas de concentrado de tomate.
• 1 taza de caldo.
• 2 hojas de cilantro bien picaditas.
• 1 cucharilla de polvo de jengibre o 1 cucharada de jengibre fresco.
• Maicena y sal.
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Típica de: China |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Cangrejos perlíferos
• 2 cangrejos.
• 24 huevos de codorniz.
• 1 clara de huevo gallina.
• 1 pequeña pieza de jengibre.
• 1 escalonia.
Para la salsa:
• 1 cucharilla de glutamato.
• 1 cucharilla de sal.
• 1 cucharilla de azúcar.
• 1 cucharada de vino de arroz o jerez.
• 1 cucharilla de aceite de sésamo.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 taza de caldo.
Para saltear:
• 2 cucharadas de aceite.
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Típica de: China |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Caracoles al vapor con jengibre
• Lo verde de 2 cebolletas.
• 250 gr de caracoles, (en conserva son validos).
• 100 gr de jamón de Hunan, el serrano hace las veces, cortado en tiras.
• 2 trozos de raíz de jengibre, en tiritas.
• 15 gr de manteca muy fría cortada en daditos.
• 5 cucharadas de buen caldo.
• 1/4 cucharilla de glutamato.
• 2 cucharillas de grasa de pollo.
• 1/2 cucharilla de sal.
• Arroz hervido, para servir.
• Sal y pimienta a partes iguales, para mojar.
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Típica de: China |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Indonesian Sambal Udang
600 gramos de langostinos medianos/pequeños
1/2 coco, pulpa rallada
1/4 taza de agua
1 cucharilla de tamarindo
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de aceite
1 cebolla, en aros
1/4 cucharilla sal
1 pepino
Rempah
8 chiles
3 rodajas de galingale, (cúrcuma)
1 tallo de hierva de limón
1 cucharada de pasta seca de gambas
12 chalotas
2 dientes de ajo.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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