Las recetas de legumbres son bastante nutritivas, los ingredientes son prácticamente los frutos secos que contienen hidratos de carbono, fibra dietética, micronutrientes y lípidos, haciendo de esta receta una de las más solicitadas.

La gastronomía mundial siempre incluye a las recetas de legumbres, como un buen plato de fondo. La preparación no es rápida, pues se requiere poner en remojo unas 12 horas antes de su preparación para hacerlas menos indigestas. El consumo de de legumbres no se recomienda como alimento diario sino unas dos veces por semanas es suficiente para aprovechar muy bien los nutrientes que ofrece.

Existen diversas recetas de legumbres, una muestra de ello es el siguiente listado.

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45 recetas encontradas

Potaje de guisantes con piernas de ganso

400 gr. de guisantes amarillos secos y pelados 1 l. de agua Sal 2 cebollas grandes 1 cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel 2 clavos 250 gr. de tocino entreverado ahumado 750 gr. de piernas de ganso adobadas 1 l. de agua 200 gr. de zanahorias 100 gr. de apio 500 gr. de patatas 1 puerro 1/2 ramillete de perejil

Típica de: Dinamarca | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Falafel- siria (albondigas de garbanzos y habas).

1 vaso de habas germinadas peladas 1/2 vaso de garbanzos pelados 1/2 vaso de Burghul 3 cebollas 1 cabeza de ajos Cilantro verde y perejil 2 cucharadas de harina sal pimienta comino especias bicarbonato 1 cucharada de levadura

Típica de: Egipto | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Fagioli al Fiasco

350 g de alubias (deje las alubias en remojo durante toda la noche) 4 cucharadas de aceite de oliva de calidad 5 ó 6 hojas de salvia 2 dientes de ajo machacados

Típica de: Italia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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