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RECETAS DE LEGUMBRES
Las recetas de legumbres son bastante nutritivas, los ingredientes son prácticamente los frutos secos que contienen hidratos de carbono, fibra dietética, micronutrientes y lípidos, haciendo de esta receta una de las más solicitadas.
La gastronomía mundial siempre incluye a las recetas de legumbres, como un buen plato de fondo. La preparación no es rápida, pues se requiere poner en remojo unas 12 horas antes de su preparación para hacerlas menos indigestas. El consumo de de legumbres no se recomienda como alimento diario sino unas dos veces por semanas es suficiente para aprovechar muy bien los nutrientes que ofrece.
Existen diversas recetas de legumbres, una muestra de ello es el siguiente listado.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
45 recetas encontradas |
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Sopa de habas frescas
1 kg de habas frescas desgranadas
200 g de cebolletas frescas
25 g de tocino
100 g de panceta
perejil
aceite de oliva
pimienta y sal.
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Típica de: Italia |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz con Sambar
• 75 gr. de toor dal o thuvaram paruppu -lentejas de la variante gandules-.
• 1 tomate pelado y despepitado.
• 3 cucharaditas de semillas de cilantro.
• 3 cucharaditas de sal.
• 1/2 diente de ajo, cortado en láminas.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma.
• 1 cucharada de tamarindo.
• 2 cucharaditas de garbanzos Dal channa.
• 25 gr. de coco rallado o 1/4 taza de leche espesa de coco.
• 1 cucharadita de semilla de mostaza.
• 1 lámina fina de jengibre.
• 2 chiles rojos.
• 1 pimiento verde picado.
• 1 cebolla grande picada.
• Vegetales deshidratados y verduras: coliflor, judías verdes, patatas, rábanos, calabazas, okras, challotas, etc.
• Arroz de grano largo.
• Algunas ramitas de cilantro.
• Azúcar.
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Típica de: La India |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Albóndigas de lentejas
• 1/4 kg de judías verdes.
• 2 zanahorias en rodajas finitas.
• 1/2 kg de lentejas verdes.
• 1 cebolla grande.
• 1 patata grande.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de cilantro molido.
• 1 cucharadita de cúrcuma molida.
• 100 gr de harina.
• Aceite para freir.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharada de jengibre rallado.
• 1/4 lt de puré de tomate.
• 1/2 lt de caldo de verduras.
• 1/4 lt de nata.
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Típica de: La India |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Frijoles con espinacas
3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
2 tomates medianos picados
3 manojos de espinacas picadas
4 tazas de frijol cocido
2 tazas de caldo de frijol
sal al gusto
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Típica de: México |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Enchiladas de frijol
20 tortillas
1/2 kg. de frijol bayo
1/4 litro de crema espesa;
1 taza de queso fresco, desmenuzado
1 cucharada de cebolla, picada fina
1 trozo de cebolla
aceite para freír, sal
Agua según se necesite
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Típica de: México |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Frijoles al epazote
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de frijoles negros cocidos
1 taza de caldo de frijol
1 rama de epazote
1/4 cucharadita de sal
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Típica de: México |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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