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RECETAS DE LEGUMBRES
Las recetas de legumbres son bastante nutritivas, los ingredientes son prácticamente los frutos secos que contienen hidratos de carbono, fibra dietética, micronutrientes y lípidos, haciendo de esta receta una de las más solicitadas.
La gastronomía mundial siempre incluye a las recetas de legumbres, como un buen plato de fondo. La preparación no es rápida, pues se requiere poner en remojo unas 12 horas antes de su preparación para hacerlas menos indigestas. El consumo de de legumbres no se recomienda como alimento diario sino unas dos veces por semanas es suficiente para aprovechar muy bien los nutrientes que ofrece.
Existen diversas recetas de legumbres, una muestra de ello es el siguiente listado.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
45 recetas encontradas |
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Estofado italiano de lentejas
1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas
400 g de caldo de ternera
1 hoja de laurel
230 g de salchicha italiana (o chorizo)
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de 400 gr de tomates hervidos al estilo italiano
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Típica de: Italia |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Fagioli al Fiasco
350 g de alubias (deje las alubias en remojo durante toda la noche)
4 cucharadas de aceite de oliva de calidad
5 ó 6 hojas de salvia
2 dientes de ajo machacados
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Típica de: Italia |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Falafel- siria (albondigas de garbanzos y habas).
1 vaso de habas germinadas peladas
1/2 vaso de garbanzos pelados
1/2 vaso de Burghul
3 cebollas
1 cabeza de ajos
Cilantro verde y perejil
2 cucharadas de harina
sal
pimienta
comino
especias
bicarbonato
1 cucharada de levadura
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Típica de: Egipto |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Feijoada completa
• 2 cucharas de aceite vegetal.
• 1 cebolla grande cortada.
• 4 dientes de ajo, machacados.
• 4 tazas de judías negras, dejandolas al remojo durante la noche.
• 1/2 kg de tocino salado hervido y cortado en pequeños dados.
• 1 kg de embutido portugués o italiano.
• 1 kg de lonchas de jamón ahumado.
• 1 kg de carne cortada en pequeños dados.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 4 hojas de laurel.
• 1 naranja fresca lavada y cortada por la mitad.
• 3 lt de agua.
• 6 naranjas peladas y cortadas.
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Típica de: Brasil |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Frijoles al epazote
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de frijoles negros cocidos
1 taza de caldo de frijol
1 rama de epazote
1/4 cucharadita de sal
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Típica de: México |
Preparación: 20 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Frijoles antioqueños
• 700 gr de frijoles rojos.
• 11 tazas de agua.
• 1 taza de hogao.
• 1 pie de cerdo.
• 1 zanahoria.
• 2 plátanos cerdes.
• 1/2 cucharaditas de comino.
• Sal.
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Típica de: Colombia |
Preparación: 205 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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