Arroz con Sambar

• 75 gr. de toor dal o thuvaram paruppu -lentejas de la variante gandules-. • 1 tomate pelado y despepitado. • 3 cucharaditas de semillas de cilantro. • 3 cucharaditas de sal. • 1/2 diente de ajo, cortado en láminas. • 1/2 cucharadita de cúrcuma. • 1 cucharada de tamarindo. • 2 cucharaditas de garbanzos Dal channa. • 25 gr. de coco rallado o 1/4 taza de leche espesa de coco. • 1 cucharadita de semilla de mostaza. • 1 lámina fina de jengibre. • 2 chiles rojos. • 1 pimiento verde picado. • 1 cebolla grande picada. • Vegetales deshidratados y verduras: coliflor, judías verdes, patatas, rábanos, calabazas, okras, challotas, etc. • Arroz de grano largo. • Algunas ramitas de cilantro. • Azúcar.

Típica de: La India | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cotequino con lentejas

1 cotequino de 1 kg 300 gr de lentejas 100 gr de panceta salada 3 hojas de laurel Pimienta Sal

Típica de: Italia | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Lentejas con carne de cerdo

1 libra de lentejas 3 litros de agua 1 cebolla cortada en cuartos 1 ají en tiras 1 cucharada de sal 4 cucharadas de manteca o aceite 1/4 libra de tocino, tocineta o bacon picadito 1 libra de carne de cerdo 2 cebollas picaditas 4 dientes de ajo picaditos 1 cucharada de sal 1/8 cucharadita de pimienta

Típica de: Cuba | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Lentejas Estofadas

• 500 gr de lentejas, ya remojadas. • 250 gr de jamón serrano, picado. • 1 cebolla mediana, finamente picada. • 2 tomates medianos picados. • 1 cabeza de ajos. • 6 cucharadas de aceite de oliva. • 1 cucharada de color dulce. • 3 cucharadas de vino blanco seco. • 1 hoja de laurel. • Sal. • 5 granos de pimienta negra.

Típica de: Bolivia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0