Alu matar

• 1 papa pelada y cortada. • 1 cucharada de aceite. • 1/2 cucharadita de semilla de mostaza. • 2 tomates medianos en pulpa. • Jengibre. • Ajo y chiles verdes frescos molidos. • 1/2 cebolla mediana picada. • Pizca de turmeric powder. • 1 cucharadita de cilantro. • 1/2 cucharada de comino en polvo. • Pizca de asafoetida (se puede suprimir si quiere). • Pizca de pimienta molida. • 1/4 de palo de canela. • 1 hoja de laurel. • 2 clavo de olor. • 1/2 cucharadita de garam masala powder. • 3 ó 4 gotas de jugo de limón. • 2 cucharadas de mantequilla. • 1/3 taza de guisantes verdes congelados. • 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo. • Sal al gusto. • 1 cucharadita de azúcar.

Típica de: La India | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz al limón

• 1 1/2 tazas de arroz basmati. • 2 1/4 tazas de agua. • 3/4 cucharadas de cúrcuma. • 2 cdas de coco seco rallado. • 2 cdas leche de coco. • 2 cdas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente. • 1/2 cdta de curry en polvo. • 1/3 cdta de semillas de mostaza. • Ají molido. • 1/4 taza de manteca clarificada. • Limones. Decoración: • Limón cortado en rodajas finas. • Pimentón para decorar los platos.

Típica de: La India | Preparación: 35 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz con espinacas

• 2 tazas de Arroz de grano largo preferentemente integral. • 1 cucharadita. de Sal (opcional). • 5 tazas de Agua. • 225 gr de Espinaca fresca. • 1 cucharadita. de Manteca clarificada ghee. • 2 hojas de Laurel. • Pimienta negra, a gusto. • Decoración:. • 2 cucharadas de Pimentón dulce. • 4 hojas de Laurel enteras y frescas o secas e hidratadas.

Típica de: La India | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz hindu

• 1 taza de arroz cocido. • 2 cucharadas de piñones. • 2 cucharadas de pasas. • 1 cucharada de mantequilla. • 1 pizca de curry. • 1 pizca de sal.

Típica de: La India | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Crema de garbanzos

• 1 lt de caldo (de carne o de verdura). • 250 gr de garbanzos cocidos. • 1 lata de pate de pato nata.

Típica de: La India | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Crepas de la india

• 1/2 taza de lenteja remojada y molida. • 1/2 taza de arroz remojado y molido. • 1/2 taza de harina integral. • Sal y pimienta. • Agua.

Típica de: La India | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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