Tonkatsu

4 chuletas de cerdo. Media cucharadita de sal. Un poquito de pimienta (1/4 de cucharadita). Un poquito de harina. 1 huevo. Un poquito de pan rallado "panko" (pan rallado un poquito más grueso que el occidental. Os recomiendo que intentéis comprar un paquete en algun supermercado asiático, pues la diferencia es increíble). Aceite para freír. Salsa tonkatsu, col o lechuga y zanahoria para acompañar.

Típica de: Japón | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Unagi

2 anguilas de unos 800 g aprox. 2 cebollas medianas (cortadas a cuadraditos). 150gr de champiñones (limpios y cortados sin los tallos, sólo el sombrerito). 12 lonchas de tocino o panceta ahumada. 2 cucharadas de salsa de soja. 50gr de mantequilla. 1/4 de cucharadita de pimienta cayena. 1 cucharada de azúcar. Sal. Pinchos (de bambú, de madera, metálicos)

Típica de: Japón | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Nikogori de rodaballo

1 kg de rodaballo (parte de las aletas). 60 gr de gelatina. 80 gr de puerro. 40 gr de wakame (algas). 600 cc de dashi (caldo de atún). 60 cc de koikuchi (salsa de soja oscura). 60 cc de usukuchi (salsa de soja clara). 150 cc de mirin (saké dulce para cocinar). 150 cc de sake. 25 gr de jengibre.

Típica de: Japón | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Salmon braseado con miso blanco

4 filetes de salmón. 125 cc. De saké. 250 gr de miso blanco. 125 gr de azúcar.

Típica de: Japón | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Anterior 3 4 5 6 789 10 11 12 13 Siguiente

Webs Recomendadas: Japan