Caldo con fideos

1/4 kg de lomo de cerdo cortados en tiras 500 gr de fideos secos 1 litro de agua 3 cucharaditas de dashi en polvo 2 puerros cortados 125 ml de salsa de soja japonesa 4 cebolletas 2 cucharadas de mirin Sal

Típica de: Japón | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de miso con vegetales

1 litro de agua fría 6 cucharadas de miso blanco sin endulzar o 4 cucharadas de miso rojo 60 gr de brotes de bambú 1 zanahoria 8 sombreros de setas shiitake 4 yemas de espárragos 3 cebolletas Pimienta negra Sal

Típica de: Japón | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Tortilla japonesa

6 huevos 4 cucharadas de dashi 3 cucharadas de azúcar 3 cucharaditas de salsa de soja 4 tallos de cebollita verde Aceite

Típica de: Japón | Preparación: 5 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Tofu frito con salsa de soja

6 bloques de tofu 3 copas de dashi o caldo de carne 6 cucharadas de salsa de soja 6 cucharadas de mirin Maicena o harina de maíz 3 cucharadas de jengibre fresco rallado Aceite

Típica de: Japón | Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Setas con aliño de cebolletas

500 gr de setas botón 1 trozo de jengibre fresco 6 cebolletas 60 ml de vinagre de arroz 60 ml de salsa de soja 2 cucharadas de mirin Sal

Típica de: Japón | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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