Pudding de queso

• 8 rebanadas pan molde. • 60 gr de mantequilla. • 4 huevos. • 250 ml caldo de ave. • Pimienta. • 150 gr queso cheddar. • 125 ml nata liquida.

Típica de: Irlanda | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 5

Puerros a la crema

• Vaso y medio de agua. • 6 puerros. • Piel de limón. • Laurel. • Mantequilla. • Nuez moscada. • Harina. • Pan rallado. • Pimienta. • 80 ml de nata liquida.

Típica de: Irlanda | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 5

Scones de patata de Irlanda del Sur

• Harina de fuerza. • 1 cucharada de levadura. • 3 patatas medianas, peladas, hervidas y aplastadas. • 30 gr de manteca de cerdo derretida. • 175 gr de mantequilla ablandada. • 75 gr de azúcar. • 1 cucharadita de sal. • 35 cl de leche. • 1 huevo entero batido. • 1 yema batida.

Típica de: Irlanda | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 5

Sopa de patata y puerros

• 750 gr patatas en dados. • 3 cucharadas de mantequilla. • 150 gr copos de avena. • 2 dientes de ajo machacados. • 3 cebollas en dados. • 2 puerros en láminas. • 1/2 lt caldo de ave. • 1/2 leche. • Pimienta. • Nuez moscada. • Cebolleta picada.

Típica de: Irlanda | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 5

Souffle de chocolate

• 250 gr de chocolate (70% de cacao). • 60 gr de harina. • 60 gr de mantequilla. • 12 yemas. • 75 gr de azúcar glas. • 12 claras. • 100 gr azúcar. • 700 gr de agua. • 250 gr de azúcar. • 40 gr de azúcar invertido. • 150 gr de chocolate (68% de cacao). • 150 gr de cacao en polvo amargo. • 450 gr de azúcar. • 7 gr de pectina. • 30 gr de cacao. • 150 gr de mantequilla. • 120 gr de glucosa. • 150 gr de Brillance Noire. • 200 gr de agua.

Típica de: Irlanda | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 5

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