Alu matar

• 1 papa pelada y cortada. • 1 cucharada de aceite. • 1/2 cucharadita de semilla de mostaza. • 2 tomates medianos en pulpa. • Jengibre. • Ajo y chiles verdes frescos molidos. • 1/2 cebolla mediana picada. • Pizca de turmeric powder. • 1 cucharadita de cilantro. • 1/2 cucharada de comino en polvo. • Pizca de asafoetida (se puede suprimir si quiere). • Pizca de pimienta molida. • 1/4 de palo de canela. • 1 hoja de laurel. • 2 clavo de olor. • 1/2 cucharadita de garam masala powder. • 3 ó 4 gotas de jugo de limón. • 2 cucharadas de mantequilla. • 1/3 taza de guisantes verdes congelados. • 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo. • Sal al gusto. • 1 cucharadita de azúcar.

Típica de: La India | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Antipasto a la griega

1 manojo de apio blanco, 4 calabacines, 1 cebolla 2 cucharadas de pasas 2 limones 1 cucharada de concentrado de tomate 1 vaso de vino blanco 6 hojas de albahaca consomé aceite de oliva sal pimienta.

Típica de: Grecia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arenque guisado

2 libras de arenque ahumado 2 ajíes cortados en cubos 1 cebolla roja pequeña en tiras 4 tomates cortados en ocho 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 cucharadita de ajo triturado Sal

Típica de: República Dominicana | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arepas de huevo

• 400 gr de maíz pilado. • 6 huevos. • 2 cebollas medianas. • 2 tomates maduros. • Aceite de oliva. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 30 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Arroz a banda

• 2 tazas de arroz. • 1/2 kg de pescado variado (salmonete, gallo, etcétera). • 6 langostinos. • 1/4 kg de berberechos. • 200 gr de gambas pequeñas. • 1/2 taza de aceite. • 3 tomates maduros para salsa. • 1 diente de ajo. • 1 papel de azafrán. • Salsa alioli. • Perejil. • Pimienta. • Sal.

Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arroz a la criolla

• 350 gr de arroz. • 4 huevos. • 100 gr de tocino entreverado a tiritas. • 2 plátanos. • 2 dientes de ajo. • Salsa de tomate. • Aceite. • Sal.

Preparación: 40 min | Dificultad: 1 | Valoración: 3

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