Arroz frito

• 1 lbr de arroz. • 2 1/2 tazas de agua. • 1/2 lbr de jamón, carne de cerdo ahumada o jamonada. • 1/2 lbr de mariscos, pescado o pollo. • 3 tortillas finitas con un huevo cada una. • 3 cucharadas de salsa china (soyú). • 2 tazas de frijolitos chinos o col cruda picada en tiras finitas. • 2 tazas de cebollino picadito. • 3 dientes de ajo. • 3 cucharadas de aceite.

Típica de: Cuba | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz frito de Yangchow

• 350 gr de arroz de grano largo. • 225 gr de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas. • 8 cucharadas de aceite de semillas. • 2 dientes de ajo, picadítos. • 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco. • Sal y pimienta negra recién molida. • 4 cebolletas. • 2 huevos grandes. • 225 gr de guisantes, frescos o congelados. • 225 gr de jamón cocido, cortado en tiritas finas y no muy largas. • 1 1/2 cucharadas de salsa de soya espesa, en su defecto aumentáis la cantidad de la clara. • 3 cucharadas caldo de pollo. • 1 cucharilla de salsa de soya extra espesa. Para la maceración: • 1/2 cucharilla escasa de sal. • 2 1/2 cucharillas de maizena. • 1 cucharada de clara de huevo.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 5

Arroz gratinado con higadillos

350 gr. de arroz 6 higadillos de pollo caldo (doble volumen que el de arroz) 1 cebolla 6 tomates maduros, para salsa 100 gr. de queso rallado aceite azúcar 1 hoja de laurel 1 ramita de romero sal

Preparación: 70 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arroz Joloff

aceite de freír 1 pollo (y/o una libra o dos de carne para guisar), cortado en trozos de bocado 1 o 2 cebollas, finamente cortadas sal, pimienta negra, pimiento adricano o antillano (otras especias que puede añadir: chiles, ajo, tomillo jengibre, canela, curry) 2 tazas de caldo de pollo o carne (o un cubo de Maggi y agua) 2 o 3 tomates maduros pelados y cortados pimientos verdes troceados judías verdes guisantes verdes zanahorias troceadas berza troceada 4 tazas de arroz 1 lata de tomate Carne (o jamón cocido ó gambas secas o langostinos secos

Típica de: Sudan | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz negro

6 calamares Tinta de los calamares 300 gramos de cebolla 3 tomates medianos 1 lata de pimientos rojos 300 gramos de repollo Ajo Sal Aceite Perejil picado Agua

Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Arroz relleno

• Pechugas de pollo. • Pimientos morrones. • 1 lata de petit pois. • 1 lata de cerveza. • 2 cucharadas de aceite de oliva. • 2 cebollas. • 3 dientes de ajo. • 1 latica de puré de tomate. • 2 tazas de arroz. • Especies a gusto. • 1 hoja del laurel. • Jugo de una lima. • 2 cubitos de pollo. • 2 ajíes. • Mayonesa (a ojo).

Típica de: Cuba | Preparación: 80 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Anterior 1 2 3 456 7 8 9 10 Siguiente