Carne rehogada con brecoles

• 50 gr de cadera o de falda en un filete. • 250 gr de brécoles. • 6 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal. • 1 cucharilla de sal. • 4 dientes de ajo, picaditos. • 3 cebolletas, en trozos de 2-3 cm., reservando por separado lo blanco y lo verde. • 1 cucharada de vino Shaohsing o jerez semiseco. • Cebolletas pequeñitas, para adornar (optativo). Para el adobo • 1/4 cucharilla de azúcar. • 1/4 cucharilla de sal. • 1 1/2 cucharilla de salsa de soya. • 1 1/2 cucharilla de salsa de soya espesa. • 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida. • 2 cucharillas de vino Shaohsing o jerez semiseco. • 1 1/2 cucharilla de fécula de patata o tapioca. Para la salsa • 2 cucharillas de salsa de soya espesa. • 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras. • 1 cucharilla de fécula de patata o tapioca.

Típica de: China | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cazuela de ave

• 6 trozos de pollo. • 8 patatas. • 1/2 cebolla. • 1/2 pimiento rojo. • 7 tazas de agua fría. • 1 ramito de apio. • 1 ramito de perejil. • 1 cucharadita de orégano. • 2 cucharadas de arroz. • 1 taza de nueces peladas y molidas en el mortero. • 4 cucharadas de aceite. • 1 pizca de sal. • 1 pizca de pimienta.

Típica de: Chile | Preparación: 70 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cazuela de fideos con coquinas

• 1/2 kg de coquinas. • 1/2 kg de alcachofas. • 1/2 kg de habas. • 1 tomate. • 2 patatas. • 200 gr de fideos. • 1 cebolla. • 2 ajos. • Perejil. • Azafrán. • Pimentón. • Hierbabuena. • Aceite. • Sal.

Típica de: España | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Charquican

6 papas grandes, patatas 2 dientes de ajo 120 ccs de aceite 1 pizca de pimienta 500 g de asiento de picana (carne para guisar) 250 g de zapallo, calabaza 1/2 cucharadita de orégano 1 pizca de páprika 1 pizca de sal 2 cebollas medias

Típica de: Chile | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chucrut

• 400 gr de chucrut. • 150 gr de cebolla. • 40 gr de mantequilla. • 1 1/2 cucharada de pimentón dulce. • 1/2 de pimentón picante. • 1 1/4 lt de agua. • 3 cubitos de caldo de verdura. • 300 gr de patatas harinosas. • 1 pimiento amarillo. • 120 gr de crema fresca. • 1 cucharada pequeña de comino.

Típica de: Alemania | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chucrut a la alsaciana

1 y 1/2 kg de choucroute 750gr de patatas 750gr de paletilla de cerdo semisalada 500gr de panceta ahumada 500gr de panceta fresca 6 salchichas de Estrasburgo 1/2 litro de vino blanco aromático 1/4 litro de caldo de ave 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 3 clavos de especia 2 cucharaditas de granos de pimienta variada 100gr de manteca de cerdo Sal

Típica de: Francia | Preparación: 225 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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