Sopa de pescado con acedera

1 kilo de pescado blanco, de varios tipos (bacalao fresco, halibut, monkfish etc.) 1 kilo de mejillones, quitadas las conchas 1/4 taza de vino blanco 3 cucharadas grandes de mantequilla sin sal 4 porras, la parte verde quitada, picadas 1 cebolla mediana, picada 1 diente de ajo, picado finamente 5 tazas caldo de pescado ( o caldo de almeja embotellado) el licor de los mejillones reservado 2 patatas, peladas y cortadas en rodajas finas Bouquet garni 1 y 1/2 tazas de nata fresca Pimienta negra molida y sal 125 gr de acederas lavadas y cortadas en rajas finas ( puede sustituirse por espinacas pero no tendrá el sabor de limón)

Típica de: Estados Unidos | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cabezas de león

• 450 gr de col de apio china. • 6 castañas de agua, frescas o en conserva. • 400 gr de magro de cerdo y 100 g. de tocino, toscamente picados juntos. • 2 cucharadas de salsa de soya, si usáis la espesa mejor. • 1 cucharada de vino de arroz o jerez semiseco. • 1 cucharilla de azúcar moreno. • 2 1/2 cucharadas de maizena. • 3 cucharadas aceite de semillas. • 3 tazas de caldo de pollo. • 3 cucharillas de fécula de patata.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Carne rehogada con brecoles

• 50 gr de cadera o de falda en un filete. • 250 gr de brécoles. • 6 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal. • 1 cucharilla de sal. • 4 dientes de ajo, picaditos. • 3 cebolletas, en trozos de 2-3 cm., reservando por separado lo blanco y lo verde. • 1 cucharada de vino Shaohsing o jerez semiseco. • Cebolletas pequeñitas, para adornar (optativo). Para el adobo • 1/4 cucharilla de azúcar. • 1/4 cucharilla de sal. • 1 1/2 cucharilla de salsa de soya. • 1 1/2 cucharilla de salsa de soya espesa. • 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida. • 2 cucharillas de vino Shaohsing o jerez semiseco. • 1 1/2 cucharilla de fécula de patata o tapioca. Para la salsa • 2 cucharillas de salsa de soya espesa. • 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras. • 1 cucharilla de fécula de patata o tapioca.

Típica de: China | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Karokke

3 patatas grandes sin pelar. 1 cebolla. 1 cucharada sopera de aceite. 200 gr de carne picada. Mantequilla Sal y pimienta. Huevo batido mezclado con agua Harina Pan rallado (mejor si tenéis pan rallado japonés, pero no es indispensable). Aceite para freír.

Típica de: Japón | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Guiso de maiz

1 cebolla mediana picadita 1/2 ají verde picadito (pimiento) 110 g de puré de tomate 2 cucharadas de vino seco 1 cucharada de vinagre 1 taza de papas (patatas) cortadas en cuadritos 4 mazorcas de maiz cortadas en trocitos 110 g de jamón o carne de cerdo cortado en trozos 1 chorizo 4 tazas de agua

Típica de: Cuba | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Medallones de ternera con morillas frescas

• 1 medallón de ternera de 80 gr por personas. • Sal. • Pimienta, morillas. • Escalonias. • Nata. Para los fideos: • 1 kg de patatas. • 2 huevos. • 150 gr de harina. • 80 gr de mantequilla. • Sal. • Nuez moscada. Para la guarnición: • zanahorias glaseadas, • guisantes glaseados.

Típica de: Alemania | Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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