Buey estofado a la borgoñesa

• 1 1/2 kg de morcillo de vacuno. • 200 gr de panceta semisalada. • 36 cebollitas francesas. • 36 champiñones pequeños. • 1 botella de vino tinto. • 3 cucharadas de marc de Borgoña. • 2 cucharadas de fécula de patata. • 1 cucharada de zumo de limón. • Aceite de oliva. • 50 gr de mantequilla. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Francia | Preparación: 270 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Bullabesa

1 cabracho de 500gr 2 salmonetes pequeños 4 rodajas de congrio pequeñas 1 pez san Pedro de 500gr 500gr de cangrejos pequeños 400gr de mejillones 4 nécoras grandes 1kg de patatas 2 cebollas violetas 5 tomates pequeños 1 diente de ajo 5 l de agua 1 panecillo Azafrán 1 pizca de anís en polvo Albahaca y cilantro picados Pimienta blanca Aceite de oliva y sal

Típica de: Francia | Preparación: 85 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Buta Jiru

200gr de costilla de cerdo 100 gr de patatas 1 zanahoria 1 cebolla 1 cebolla de cambray 6gr de pasta de soja (miso) 5 tazas de agua Aceite para freír

Típica de: Japón | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cabezas de león

• 450 gr de col de apio china. • 6 castañas de agua, frescas o en conserva. • 400 gr de magro de cerdo y 100 g. de tocino, toscamente picados juntos. • 2 cucharadas de salsa de soya, si usáis la espesa mejor. • 1 cucharada de vino de arroz o jerez semiseco. • 1 cucharilla de azúcar moreno. • 2 1/2 cucharadas de maizena. • 3 cucharadas aceite de semillas. • 3 tazas de caldo de pollo. • 3 cucharillas de fécula de patata.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cachelos castellanos

800 gr. de patatas grandes 2 huevos 3 dientes de ajo vinagre pimentón sal

Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 3

Carne de vaca a la antigua

800gr de pecho de vaca 6 patatas 3 zanahorias 2 cebollas 2 puerros 1 bulbo de apio 60gr de mantequilla 1 cucharadita de salsa de mostaza Pimienta negra Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 135 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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