Puerros gratinados con carne y huevos

8 ó 12 (según el grosor) partes blancas de los puerros 300 gr de carne picada de vaca y de cerdo 2 chalotes 1 cucharada sopera de perejil picado 4 huevos duros 30 gr de mantequilla Sal Pimienta Puré de patatas 1 Kg de patatas 1 huevo 1 pizca de nuez moscada rallada 25 gr de mantequilla Sal Pimienta blanca Salsa mornay 30 gr de margarina 30 gr de harina 4 dl, de leche 50 gr de queso rallado Sal Pimienta blanca

Preparación: 100 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Repollo relleno de fritadillas

1 repollo de 800 gr. 150 gr. de carne de magro de cerdo picada finita Media taza de vino fino de Jerez 3 chalotas Media taza de aceite de oliva virgen extra 150 gr. de tocino de cerdo ibérico picado finito (o sustituid por panceta) 150 gr. de panceta de cerdo, cortada en tiras muy finas cuanto más largas, mejor (para envolver) 1 cucharadita de perejil finamente picado Sal Pimienta molida Nuez moscada rallada 2 litros de caldo de pollo (o concentrado) 150 gr. de nabos 150 gr. de zanahorias delgadas 150 gr. de judías verdes tiernas 150 gr. de patatas (elegid las más pequeñas)

Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Verduras rellenas

3 pimientos verdes finos 6 cebollas pequeñas 3 calabacines 3 tomates 6 patatas 1/2 Kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) 1 huevo 1 rebanada de pan de molde mojada en leche perejil sal pimienta una pizca de canela 1 clavo 1 diente de ajo 1 vaso de vino 1 vaso de agua harina aceite

Preparación: 70 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Verduras rellenas 2

2 berenjenas 2 patatas grandes 2 tomates para ensalada grandes Para el relleno 350 gr. de carne picada 2 huevos 150 gr. de champiñones miga de pan mojada en leche margarina aceite salsa bechamel cebolla ajo perejil pimienta sal

Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Escudella barcelonesa

Cuello, patas, pechuga y molleja de pollo 1 hueso y un trozo de tocino para el caldo 1 apio 2 puerros 1 col 3 patatas medianas 3 zanahorias Para la sopa: 100 gr de arroz 100 gr de fideos medianos 200 gr de garbanzos cocidos Para las albóndigas: 100 gr de carne de cerdo 100 gr de carne de ternera picada Perejil Miga de pan

Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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