Pollo al curry Tailandes

1,500 kg. de pollo, troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas 4 tacitas de leche de coco 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas) 3 cucharadas de pasta de curry roja 1 o más guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas 50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.

Típica de: Tailandia | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Chana Masala

• 2 cucharadas de aceite de oliva. • 1 cebolla mediana picada. • 1 diente de ajo, picados. • 1 cucharada de curry. • 1 cucharada de pasta de tomate. • 15 oz de garbanzos drenados reservando 3 cucharadas de líquido. • 1/2 cucharada de jugo de limón. • 1/2 cucharadita de sal. • 1 cucharada de margarina. • Pimienta negra fresca. • Pimiento rojo picado al gusto (opcional).

Típica de: La India | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pasta de curry verde

1 cucharadita de semilla de cilantro 2 cuchraditas de comino 1 cucharadita de pimienta negra en grano 2 cucharaditas de pasta de gambas secas 8-12 guindillas verdes grandes, frescas y picadas gruesas 4 guindillas rojas pequeñas, picadas gruesas 1 taza (110g) de chalotas picadas 1 pieza de 5cm de galangal fresco, majado o picado 12 dientes de ajo pequeños picados 1 taza (50g) de hojas tallos y raices de cilantro fresco picados 6 hojas de lima kaffir, picadas 3 tallos de hierba de limon (la parte blanca) picados finos 2 cuharaditas de cascara de lima, rallada 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de aceite

Típica de: Turquía | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Picadillo de pavo

1 libra de carne de pavo molida 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo, machacados Aproximadamente 1/2 taza de cebolla bien picadita 1/2 ají pimiento rojo, limpio por dentro, sin semillas y bien picadito 1 tomate pequeño, pelado, sin semillas y bien picadito 10 aceitunas verdes rellenas con pimiento, bien picaditas 1/4 taza de pasas 2 cucharadas de alcaparras, escurridas, mas 1 cucharada del jugo de las alcaparras 1/2 taza de vino blanco seco 1 cucharada de pasta de tomate

Típica de: Cuba | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Mogolla hamburgo

Harina de trigo 720 gramos Salvado 38 gramos Levadura en pasta 30 gramos Sal 15 gramos Azúcar 115 gramos Huevos 2 Mantequilla 115 gramos Leche 25 gramos Tintura de panela 180 gramos.

Típica de: Alemania | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Choux

Pasta choux: • 1/2 lt de leche. • 1/2 lt de agua. • 400 gr de mantequilla. • 80 gr de azúcar. • 500 gr de harina. • 12 huevos enteros. Crema pastelera: • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla. • 6 huevos enteros. • 125 gr de azúcar. • 50 gr de fécula de maíz. • 2 tazas de leche.

Típica de: Bélgica | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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