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BÚSQUEDA DE RECETAS
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77 recetas encontradas |
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Nigiri sushi
Para el arroz
400 g de arroz de grano corto
1 cuadrado de Kombu (quelpo) de unos 8 centímetros, los lados cortados en flecos 2 cm
1/2 taza de café de vinagre de arroz japonés
Necesitas un recipiente cuya tapa cierre herméticamente.
Por cada taza de arroz 1 taza de agua (o 1 taza y un poquito mas).
1 cucharada sopera de azúcar
2 cucharillas de sal
1/2 cucharilla de glutamato
Para la cobertura
4 gambas grandes frescas y crudas
4 vieiras frescas y crudas
125 g de huevas de salmón
125 g de lubina, besugo o atún frescos y crudos
1 cucharilla de vinagre de arroz o sidra
1 cucharada de rábano picante verde en polvo (wasabi), desleído en agua fría hasta formar una pasta espesa
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Típica de: Japón |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Sashimi variado
450 gr de pescados o mariscos variados (muy frescos).
300 gr de Daikon (nabo gigante).
50 gr de wasabi (pasta de rábano verde picante).
salsa de soja.
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Típica de: Japón |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Carne al curry thailandesa
4 tacitas de leche de coco clara
500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2,5x1,5 cm.
2 cucharadas de pasta de curry roja
1/2 cucharilla de cardamomo molido
1/4 cucharilla de macis molida
1 cucharada de nam pla (o esencia de anchoas)
50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida
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Típica de: Tailandia |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pollo al curry Tailandes
1,500 kg. de pollo, troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas
4 tacitas de leche de coco
2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas)
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 o más guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas
50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos.
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Típica de: Tailandia |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pasta de curry verde
1 cucharadita de semilla de cilantro
2 cuchraditas de comino
1 cucharadita de pimienta negra en grano
2 cucharaditas de pasta de gambas secas
8-12 guindillas verdes grandes, frescas y picadas gruesas
4 guindillas rojas pequeñas, picadas gruesas
1 taza (110g) de chalotas picadas
1 pieza de 5cm de galangal fresco, majado o picado
12 dientes de ajo pequeños picados
1 taza (50g) de hojas tallos y raices de cilantro fresco picados
6 hojas de lima kaffir, picadas
3 tallos de hierba de limon (la parte blanca) picados finos
2 cuharaditas de cascara de lima, rallada
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de aceite
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Típica de: Turquía |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Picadillo de pavo
1 libra de carne de pavo molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo, machacados
Aproximadamente 1/2 taza de cebolla bien picadita
1/2 ají pimiento rojo, limpio por dentro, sin semillas y bien picadito
1 tomate pequeño, pelado, sin semillas y bien picadito
10 aceitunas verdes rellenas con pimiento, bien picaditas
1/4 taza de pasas
2 cucharadas de alcaparras, escurridas, mas 1 cucharada del jugo de las
alcaparras
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharada de pasta de tomate
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Típica de: Cuba |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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