Dashi con tofu y tortilla

Para el caldo dashi: 20 gr de konbu 1 litro de agua 30 gr de katsuobushi Para la tortilla: 1 chile rojo 4 huevos Pimienta blanca recién molida 30 gr de sombreros de setas frescas Perejil Aceite y sal Para el tofu con verduras: 150 gr de judías dulces 200 gr de col blanca 300 gr de tofu Aceite

Típica de: Japón | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Tortilla japonesa

6 huevos 4 cucharadas de dashi 3 cucharadas de azúcar 3 cucharaditas de salsa de soja 4 tallos de cebollita verde Aceite

Típica de: Japón | Preparación: 5 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Croquetas de patata

3 patatas grandes sin pelar 1 cebolla 200 gr de carne picada Mantequilla 1 huevo Harina Pan rallado Pimienta Sal Aceite

Típica de: Japón | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Gambas con fideos

12 gambas frescas grandes 150 gr de fideos 25 cl de agua helada Salsa de soja Jengibre fresco rallado 2 láminas de nori 125 gr de harina de trigo 1 yema de huevo Sal Aceite

Típica de: Japón | Preparación: 20 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pastelitos de hojas con carne

750gr de carne de vacuno picada 1 cebolla grande Perejil picado 2 hojas de laurel 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de nuez moscada Pimienta y Sal Para la masa: 700gr de harina 5 huevos 1 cucharadita de bicarbonato 4 cucharadas de manteca de cerdo Aceite de oliva y sal

Típica de: Marruecos | Preparación: 90 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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