Arroz frío

1/2 kg. de arroz blanco. 1 lata de atún al natural de 1/4 kg. 3 tomates en rodajas. Unas hojas de lechuga tiernas. 1 huevo duro. Mayonesa. Aceite.

Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 1

Arroz frío en ensalada con guisantes

• 300 gr de arroz. • 1/2 kg de judías verdes. • 1 kg de guisantes pelados. • Unas hojas de lechuga. • 3 huevos duros. • 2 tomates. Para la vinagreta: • Aceite. • Sal. • Vinagre. • Perejil picado muy fino. • 1 huevo duro picado.

Preparación: 75 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arroz frito

• 1 lbr de arroz. • 2 1/2 tazas de agua. • 1/2 lbr de jamón, carne de cerdo ahumada o jamonada. • 1/2 lbr de mariscos, pescado o pollo. • 3 tortillas finitas con un huevo cada una. • 3 cucharadas de salsa china (soyú). • 2 tazas de frijolitos chinos o col cruda picada en tiras finitas. • 2 tazas de cebollino picadito. • 3 dientes de ajo. • 3 cucharadas de aceite.

Típica de: Cuba | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz frito a la cantonesa

• 300 gr de arroz. • 100 gr de guisantes frescos desgranados. • 100 gr de jamón dulce, en una loncha. • 2 puerros. • 2 huevos. • 2 cucharadas de salsa soja. • Aceite de soja para saltear. • Sal. • Pimienta blanca. • Una pizca de glutamato.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Arroz frito de Yangchow

• 350 gr de arroz de grano largo. • 225 gr de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas. • 8 cucharadas de aceite de semillas. • 2 dientes de ajo, picadítos. • 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco. • Sal y pimienta negra recién molida. • 4 cebolletas. • 2 huevos grandes. • 225 gr de guisantes, frescos o congelados. • 225 gr de jamón cocido, cortado en tiritas finas y no muy largas. • 1 1/2 cucharadas de salsa de soya espesa, en su defecto aumentáis la cantidad de la clara. • 3 cucharadas caldo de pollo. • 1 cucharilla de salsa de soya extra espesa. Para la maceración: • 1/2 cucharilla escasa de sal. • 2 1/2 cucharillas de maizena. • 1 cucharada de clara de huevo.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 5

Arroz malayo

• 300 gr de lomo de cerdo. • 2 cucharadas de aceite. • 2 clavos de olor. • 1 cebolla. • 350 gr de arroz. • 1/2 lt de agua. • 1 cucharada de curry. • 150 gr de camarones. • 2 cucharadas de pasas de uva. • 1/2 taza de salsa de soja. • 1 diente de ajo. • 2 huevos. • Sal y pimienta.

Típica de: Malasia | Preparación: 65 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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