Buey estilo Beijing

• 500 gr de carne de buey. • 4 cebolletas. • 1 clara de huevo. • 1 y 1/2 cucharada de vino Shaoxing. • 1 cucharadita de soja espesa. • 2 cucharaditas de harina de maíz. • 2 cucharaditas de aceite. • 1 cucharadita de jengibre. • 1 cucharadita de aceite de sésamo. Para la salsa: • 1 y 1/2 cucharadita de azúcar. • 1 y 1/2 cucharadita de vino shaoxing. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 2 cucharaditas de salsa de soja: espesa y clara. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 3 cucharadas de caldo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Bolas de arroz con relleno

• 500 gr de arroz de grano redondo. • 70 gr de harina de arroz. • 250 gr de azúcar. • 100 gr de semillas de sésamo. • 30 gr de nueces. • 15 gr de semillas de melón peladas. • 40 gr de ciruelas verdes confitadas. • 75 gr de dulce de membrillo. • 15 gr de flores confitadas. • 40 gr de azúcar moreno.

Típica de: China | Preparación: 160 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Sopa de ortigas con col

700gr de hojas de ortiga 200gr de col verde 6 huevos 1 manojo de cebollino 1 manojo de perifollo 60gr de mantequilla 10cl de nata líquida 3 cucharadas de harina Vinagre Pimienta y sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Espinacas crujientes

1 y 1/2 kg de espinacas 700gr de patatas 250gr de pan rallado 150gr de mantequilla 80gr de harina 2 huevos enteros 4 yemas de huevo 1/2 vaso de leche Azafrán en hebras 2 cucharadas de eneldo picado Aceite de oliva Pimienta negra Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Buñuelos de anchoa

30 filetes de anchoa desalados 2 yemas de huevo duro 1 cucharada de perejil 20gr de mantequilla Para la masa: 250gr de harina tamizada 5 cl de aceite 2 y 1/2 cl de cerveza 3 claras de huevo 2 huevos batidos 5gr de sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 35 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Agujas con salsa de perejil

900gr de filetes de aguja 5 patatas medianas 80gr de mantequilla Leche 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de harina 1 pastilla de caldo Nuez moscada Pimienta Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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