Ensalada de escarola y berros

100 grs. de escarola picada. Un puñado de berros. Media cebolla picada. Sal. Aceite. Vinagre. 1 diente de ajo picado. 1 pizca de orégano.

Preparación: 15 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada de judías blancas

100 grs. de judías blancas cocidas. Media cebolla picada. Medio pimiento verde. 1 tomate. Perejil picado. Aceite. Vinagre. Medio diente de ajo machacado. Sal. Pimienta.

Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada marinera

4 tacitas de arroz. 1 cebolla. 1 kg. de mejillones. 1 ramito de perejil. 200 grs. de colas de gambas. Sal. Aceite. Vinagre. 1 huevo duro.

Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ensalada primavera

250 grs. de judías verdes. 250 grs. de coliflor. 250 grs. de puntas de espárragos. 4 hojas de lechuga. Un pepino. 1 cogollo de lechuga. 2 huevos duros. 3 tomates. Cebolla. Perejil. Aceite de oliva. Vinagre. Sal.

Preparación: 35 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salsa de berenjenas

• 60 ml de aceite de oliva. • 1 cebolla mediana picada. • 2 ramas de apio limpias y picadas. • 1 diente de ajo machacado. • 2 cucharadas de brandy. • 1 berenjena mediana en rodajas finas. • 600 ml de salsa de tomate. • 140 gr de concentrado de tomate. • 125 ml de agua.

Preparación: 20 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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