Birria al estilo jalisco

2 chivos tiernos en trozos de 4 centímetros aproximadamente 2 kilos de carne de puerco con costillitas en trozos de 4 centímetros aproximadamente 4 chiles anchos asados y desvenados 6 chiles guajillos asados y desvenados 5 chiles morita asados (si se quieren picantes no se desvenan) 8 chiles cascabel asados (si se quieren picantes no se desvenan) 2 litros de pulque 20 pimientas negras machacadas 8 dientes de ajo asados machacados 1 cucharadita de orégano sal gruesa de cocina al gusto 4 pencas de maguey asadas (opcional) masa para sellar la olla 1 kilo de jitomates asados 3 cucharadas de manteca 2 tazas de cebolla de rabo picada finamente 1 cucharada de orégano para servir.

Típica de: México | Preparación: 100 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Birria al estilo zacatecas

1 carnero joven y tierno 2 Kgs. de masa de maíz 250 grs. de chile ancho 120 grs. de chile cascabel 30 grs. de chile mora 5 dientes de ajo 15 pimientas enteras 5 clavos de olor 2 ramitas de tomillo 1 raja de canela 1/2 cucharadita de cominos orégano vinagre sal Para la salsa 1 kg. de jitomate 60 grs. de chile cascabel 4 cebollas 1 cucharadita de orégano sal

Típica de: México | Preparación: 50 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Bobotie

2 Cebollas cortadas 1 kilo de carne de ternera 1 rebanada de pan 1 cucharita de curry en polvo 1 1/2 cucharita de azúcar Uvas secas pasas 2 cucharaditas de sal 1/2 de pimienta 1/2 de zumo de cúrcuma con cascara de limón rallada 6 almendras partidas en 4 partes cada una Hojas de Laurel

Típica de: Sudafrica | Preparación: 180 min | Dificultad: 2 | Valoración: 5

Bogracsgulyas

2 cebollas 2 cucharadas de manteca 1 kilo de carne de res (espaldilla o jarrete) 200 gramos de corazón de res 1 diente de ajo 1 cucharadita de cominos Sal, al gusto 1 jitomate 2 pimientos morrones 500 gramos de papas peladas y cocidas Paprika rosa

Típica de: Hungría | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Bolitas de carne

350gr de carne picada de novillo 150gr de carne picada de cerdo 3 patatas medianas 50gr de arándanos 1/2 cebolla pequeña 2 yemas de huevo 20cl de agua 40cl de nata líquida 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de pan rallado 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de páprika Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Bolitas de gambas

35-40 láminas de shuumai 300 gr de gambas peladas 180 gr de carne de cerdo 75 gr de bambú 2 cebolletas 3 hojas de col 2 cucharadas de almidón de patata (katakuriko) 1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharadas de shake Sal

Típica de: Japón | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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