Lechona

• 1 cochinillo. • 1 kg de carne picada de cerdo. • 1 taza de manteca de cerdo. • 7 cebolletas. • 200 gr de guisantes secos. • 200 gr de papas nuevas. • 100 gr de arroz blanco. • 5 dientes de ajo. • 1 naranja amarga. • Comino. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 230 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Mute santandereano

• 1 pie de ternera. • 450 gr de falda de vacuno. • 300 gr de carne de cerdo. • 450 gr de callo. • 450 gr de maíz pelado cocido amarillo. • 150 gr de maíz pelado blanco. • 300 gr de papas. • 300 gr de calabazas. • 150 gr de judías verdes. • 150 gr de garbanzos. • 150 gr de conchitas. • 1 berenjena. • 300 gr de hogao. • Unas ramitas de guasca. • Sal, pimienta y comino.

Típica de: Colombia | Preparación: 210 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sancocho paisa

• 16 tazas de agua. • 1/2 kg de carne gorda de res. • 1/2 kg de carne de cerdo. • 1/2 kg de papas. • 1/4 kg de yuca. • 5 plátanos verdes y 1 maduro. • 2 zanahorias. • 2 mazorcas. • 4 cebolletas. • 4 hojas de repollo. • 1 ramillete de perejil. • 1 ramillete de cilantro. • 1 pellizco de azafrán. • Comino. • Aceite de oliva. • Sal y pimienta.

Típica de: Colombia | Preparación: 150 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Albóndigas piernas de mujer

500 g de carne picada de ternera 60 g de arroz 2 huevos 2 cebollas 100 g de harina 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva Pimienta negra y sal

Típica de: Turquía | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sopa de yogur a la menta

1 1/2 l de caldo de carne 500g de yogur 75g de arroz 50g de mantequilla 15g de menta seca 2 yemas de huevo 1 cucharada de harina Sal

Típica de: Turquía | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ocra con acelgas

500g de ocra 500g de carne de ternera picada 1 manojo de acelgas 1 cebolla 1 limón 3 dientes de ajo 1 cucharada de cilantro 6 granos de cardamomo 5 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra y sal

Típica de: Turquía | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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