Locro

Para el locro: • 500 gr de Maíz blanco pisado. • 200 gr de Porotos. • 500 gr de Carne vacuna, preferentemente falda o tira de asado. • 500 gr de Huesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo. • 500 gr de Pechito de cerdo. • Panceta ahumada. • 2 chorizos colorados. • 300 gr de Tripa gorda (opcional). • 1/2 calabaza. • 3 dientes de ajo. • 2 hojas de Laurel. Para la salsa: • 1 cebolla. • 2 cucharadas de ají molido. • 4 cucharadas de grasa vacuna. • 2 cucharadas de pimentón dulce. • 1/2 cucharadita de comino. • Sal a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 120 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Niños envueltos

• 500 gr de carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas. • 150 gr de panceta ahumada cortada en fetas finas. • 1 zanahoria. • 2 dientes de ajo. • 3 cucharadas de perejil picado. • 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena), opcional. • 1 taza de vino tinto. • 1 taza de caldo. • 3 cucharadas más o menos de aceite neutro. • Sal y pimienta, a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pan de carne

• 1 1/2 kg de carne picada. • Cuatro o cinco rodajas de pan lactal, cortadas en cubos. • Una taza de leche • Dos dientes de ajo picados. • Un manojito de perejil picado. • Una cebolla pequeña, picada. • 1/2 morrón rojo o verde, picados. • Dos huevos. • Sal, pimienta, orégano y ají molido a gusto. • Una taza de ketchup.

Típica de: Argentina | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Asado con cuero

• Carne de una ternera de año y medio. • Sal y pimienta. • Salsa criolla o chimichurri. • Leña de sauce, de quebracho o de algarrobo • Chapa de zinc para cubrir.

Típica de: Argentina | Preparación: 300 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pastel de Carne

• 1 paquete de masa hojaldre. • 1/2 kg de carne de ternera picada. • 2 huevos cocidos 1 huevo crudo para pintar. • 30 gr de chorizo rojo. • 1 cucharada de postre de manteca de cerdo. • Sal y pimienta.

Típica de: Australia | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Guiso de Endibias con albóndigas y patatas

• 1.5 kg de endibia(s) . • 1 kg de carne molida de cerdo y de ternera, mitad y mitad. • 1 cabeza de ajo. • 5 patatas medianas. • 50 gr de mantequilla.

Típica de: Bélgica | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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