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RECETAS DE INDONESIA
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Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
15 recetas encontradas |
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Pinchos de Pollo (sate)
1 pollo grande
Un trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma
4 cucharadas de cilantro, tostado y molido
1/2 cucharilla de pimienta recién molida
1 cucharada de salsa de soja
Sal al gusto
4 cucharadas de leche de coco densa.
3 cucharadas de aceite
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Carnero de rendang
1 kilo de carne de carnero, pesada sin hueso. Otro tipo de carne puede ser usado.
10 tazas de agua
1 1/2 cocos, la pulpa.
2 hojas de la cúrcuma
4 hojas del limonero, finamente picadas, (original hojas del árbol de la lima)
2 cucharillas de azúcar
1 cucharilla de sal
Una pulgarada de glutamato.
Rempah
10 chiles secos
25 chalotas
5 dientes ajo
5 centímetros de raíz de cúrcuma o 2 cucharillas de cúrcuma en polvo.
10 discos, 1 mm., de "galingale", el jengibre se puede utilizar de sustituto.
8 discos, 1 mm., de jengibre.
3 tallos de hierba limón.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Ayam Panggang
1 pollo de un kilo como mínimo
2 cucharillas de azúcar
1 cucharilla de sal
1 lima, el zumo
1 1/2 coco, la pulpa rallada
3 cucharadas de aceite.
Rempah
5 chiles
2 dientes ajo
12 chalotas
2 tallos de hierva limón
4 discos de galingale, sustituir por jengibre
15 granos de pimienta
3 centímetros de raíz de cúrcuma o en su lugar 1/2 cucharilla de polvo de cúrcuma.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Salteado de hígados
600 g de hígados de pollo;
150 g de pulpa de coco cortada en rodajas
1/4 de litro de leche
60g de mantequilla
1 cebolla cortada en rodajas gruesas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de harina
50 g de almendras picadas;
La cáscara rallada de 1/2 limón (parte amarilla)
El zumo de 1/2 limón
El zumo de 1 naranja
2 cucharadas de mermelada de ciruelas
2 cucharadas de azúcar
Sal
Para completar el plato:
250g de arroz cocido al vapor.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Saté Pentul
500 g. de magro de cerdo con poca grasa, mejor usar solomillo de cerdo, la carne picada.
3 dientes de ajo, machacados
1 guindilla, machacada
1/2 cucharilla de jengibre en polvo
1 cucharilla de semillas de cilantro, ligeramente tostadas y machacadas
1 cucharilla de azúcar morena
2 cucharillas de salsa de soja
1 cucharada de agua de tamarindo
2 cucharadas de coco fresco rallado o seco
1 huevo de pata mediano o de gallina grande, batido
Sal
Para el santén
60 g. de coco seco o 25 g. de leche de coco
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Cordero a la javanesa
700g de carne de cordero deshuesada, cortada en dados
70g de mantequilla
1 cucharada de comino molido
20 hebras de azafrán
2 dientes de ajo picados
1/2 guindilla picada
1 cucharada de coriandro molido
1 cucharada de aceite
l00g de guisantes cocidos
1 cucharada de vinagre
1 taza de caldo
250 g de arroz hervido «al dente"
2 pimientos cortados en tiras
sal
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 80 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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