Pollo encebollado

1 pollo de 1 1/2 kilos sin piel, cortado en cuartos o 4 piezas 2/3 de taza de vino tinto seco 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/4 taza de manteca de cerdo 2 1/2 cucharadas de harina de trigo 2 1/2 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de puré de tomate Sal y pimienta 1 cucharada de estragón seco 4 cucharadas de oporto

Típica de: Guatemala | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Camote en dulce

1 lb. de camotes pelados y cortados en trozos 1 plátano pelado y cortado en trozos 1 raja de canela 3 cdas. de miel 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 2 cdas. de mantequilla 1/2 cdta. de extracto de vainilla 1 cda. de pasas 1 cda. de nueces

Típica de: Guatemala | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Molletes rellenos

6 molletes ó pan francés 2 oz. de pasas 2 oz. de margarina 1/2 taza de crema 3 huevos separados Azúcar al gusto Aceite para freír Miel blanca

Típica de: Guatemala | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Revolcado

2 libras de menudos de marrano (cerdo) 2 libras de carne de res 16 tomates 1 cebolla 1/2 chile zambo 1 chile pimiento 3 clavos para cocinar 2 cdas. de masa de maíz 1 pan tipo francés 10 miltomates pequeños Achiote, pimienta y sal al gusto

Típica de: Guatemala | Preparación: 140 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Pastel de zanahoria

2 Tazas de Azúcar 1 1/2 Tazas de Acéite de Cocina 4 Huevos 1 Cdita. de sal 2 cditas. de bicarbonato 1 Cdita. de canela 3 Tazas de Zanahoria rallada 2 Tazas de harina 1 1/2 Taza de nueces picadas

Típica de: Guatemala | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Carne en Jocon

1 libra de rochoy, bolovique o pollo 1 cebolla 1 tomate 3 ajo 2 cucharaditas de sal 6 tallos de cebolla 20 miltomates 4 ramas de culantro 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) ó 2 chiles verdes (si lo quiere picante) 1 onza de margarina 1/8 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de miga de pan

Típica de: Guatemala | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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