Salmón curado

1 y 1/2 kg de salmón en un trozo 500gr de sal gruesa 250gr de azúcar 1 buen manojo de eneldo 1/2 copa de madeira 10 granos de pimienta blanca

Típica de: Escandinavia | Preparación: 35 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Bacalao fresco con salsa de mostaza

1,2kg de filetes de bacalao 5 patatas medianas 1 cebolla picada fina 3 vasos de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de perejil picado 1 pastilla de caldo Pimienta negra Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Bacalao con patatas gratinadas

1kg de patatas 600gr de bacalao salado 30gr de harina 30gr de mantequilla 50cl de leche 10cl de nata líquida 2 cucharadas de vinagre de manzana Nuez moscada Sal y pimienta

Típica de: Escandinavia | Preparación: 55 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Salmón al estilo kuku

1kg de salmón en filetes muy finos 3 patatas 3 zanahorias 250gr de coliflor 1 cebolla pequeña 40cl de nata líquida 2 cucharadas de mantquilla 1 cucharada de cebollino picado Pimienta blanca Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 25 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salmón escalfado con crema de rábano picante

600gr de filetes de salmón 2 hojas de laurel 30gr de mantequilla 10 granos de pimienta blanca 40gr de sal Para la ensalada: 500gr de pepino 20gr de azúcar 4 cucharaditas de vinagre 2 cucharadas de aceite de oliva suave Pimienta negra y sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 35 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Potaje de muslos de ganso con guisantes

750gr de muslos de ganso 500gr de patatas 400gr de guisantes secos 250gr de tocino entrevenado ahumado 200gr de zanahorias 100gr de apio 2 cebollas grandes 1 puerro 1 cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel 2 clavos de esencia 1/2 ramillete de perejil Sal

Típica de: Escandinavia | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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