Carne colorada

4 cucharadas de cerveza 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) 2 aguacates cortados en cuatro 2 dientes de ajo 1 lb. de carne de res 1 cebolla paiteña mediana 1 cucharada de achiote en pepa 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de jugo de limón 1 lb. de papas fritas 1/2 cucharadita de comino en pepa Sal

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Caldo de bolas de verde

6 tazas de agua 6 verdes (4 cocidos y 2 crudos) 3 hojas de col finamente picada 3 pepas de ajo machacadas 2 cucharadas de achiote 2 choclos 1 libra de hueso de res 1 libra de pulpa de res 1 cubo de caldo de carne 1 pimiento pequeño, finamente picado 1 cebolla colorada mediana finamente picada 1 yuca pequeña 1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados Culantro Sal, pimienta y comino Para las bolas de verde: 1 cebolla colorada pequeña, finamente picada 1 pimiento pequeño finamente picado 3 cucharadas de maní molido o mantequilla de maní 3 cucharadas de achiote 2 huevos cocinados Arbejas carne del caldo Sal, pimienta, comino y orégano.

Típica de: Ecuador | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Emborrajados

4 plátanos maqueños maduros 1 taza de leche 2 huevos 2 tazas de harina de trigo 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 2 tazas de aceite 1/4 de queso cortado en tiras largas.

Típica de: Ecuador | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Empanadas de morocho

1 libra de morocho partido La pechuga de un pollo cocinada en algo de sal Aceitunas picadas.

Típica de: Ecuador | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Empanadas de viento

1 libra de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 libra de mantequilla o margarina Agua fría Queso fresco desmenuzado para rellenar Azúcar.

Típica de: Ecuador | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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