Frijoles antioqueños

• 700 gr de frijoles rojos. • 11 tazas de agua. • 1 taza de hogao. • 1 pie de cerdo. • 1 zanahoria. • 2 plátanos cerdes. • 1/2 cucharaditas de comino. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 205 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Mute santandereano

• 1 pie de ternera. • 450 gr de falda de vacuno. • 300 gr de carne de cerdo. • 450 gr de callo. • 450 gr de maíz pelado cocido amarillo. • 150 gr de maíz pelado blanco. • 300 gr de papas. • 300 gr de calabazas. • 150 gr de judías verdes. • 150 gr de garbanzos. • 150 gr de conchitas. • 1 berenjena. • 300 gr de hogao. • Unas ramitas de guasca. • Sal, pimienta y comino.

Típica de: Colombia | Preparación: 210 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Lechona

• 1 cochinillo. • 1 kg de carne picada de cerdo. • 1 taza de manteca de cerdo. • 7 cebolletas. • 200 gr de guisantes secos. • 200 gr de papas nuevas. • 100 gr de arroz blanco. • 5 dientes de ajo. • 1 naranja amarga. • Comino. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 230 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Tamales antioqueños

• 12 hojas de plátano. • 400 gr de maíz blanco. • 300 gr de costilla de cerdo. • 300 gr de lomo de cerdo. • 200 gr de tocino. • 100 gr de guisantes. • 2 zanahorias. • 2 tomates. • 2 papas. • 1 cebolla pequeña. • 1/2 cucharadita de comino. • 1/2 cucharadita de pimienta negra. • Un pellizco de azafrán en polvo. • 1 taza de agua. • 2 cucharadas de mantequilla. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 230 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Asado huilense

• 2 y 1/2 kg de carne de cerdo en una pieza. • 3 cebolletas. • 5 dientes de ajo. • 2 botellas de cerveza. • 1 cucharada de vinagre. • 2 cucharadas de zumo de naranja amarga. • 1 cucharadita de albahaca. • 1 cucharadita de cilantro. • 1 cucharadita de hierbabuena. • 1 cucharadita de tomillo. • 1 cucharadita de orégano. • 1/2 cucharadita de nuez moscada. • 3 hojas de laurel picadas. • Pimienta negra y sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 250 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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