Ajiaco Bogotá

1kg de papas 400g de pechugas de pollo 3 mazorcas de maíz tiernas 2 aguacates medianos 2 cebolletas 3 dientes de ajo 60g de alcaparras 1 ramito de guasca 1 rama de cilantro 10 tazas de agua 20cl de crema de leche Sal y pimienta

Típica de: Colombia | Preparación: 70 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Ajiaco de rape

1kg de cola de rape 300 g de tocineta 5 papas medianas 3 dientes de ajo 1 huevo 1 y 1/2 l de caldo de pollo 1/2 l de leche 3 hojas de lechuga 1 cucharada de cilantro Pimienta negra Sal

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Albóndigas de pargo

600 g de carne de pargo 300 g de papas 150 g de miga de pan 150 g de ajíes dulces 2 pimientos verdes medianos 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 ramillete de cilantro 2 huevos batidos 1/2 vaso de leche Pimienta negra y sal Para la salsa: 1 l de caldo de pescado 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de harina perejil Aceite de oliva y sal

Típica de: Colombia | Preparación: 75 min | Dificultad: 3 | Valoración: 4

Albondigón Colombiano

400 g de carne picada de vacuno 400 g de tocino picado fino 2 cebollas 2 dientes de ajo 50 g de bizcochos 2 huevos 2 zanahorias 3 huevos cocidos 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de perejil picado Pimienta negra Comino Sal

Típica de: Colombia | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Alegrías de burro

1/2 kg de millo en grano 3/4 de panela negra 1 rama de vainilla 1 taza de leche 2 cucharadas de azúcar glasé

Típica de: Colombia | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 1

Arepas asadas

250g de queso fresco 250g de masa de maíz parva 50g de mantequilla Sal

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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