Ajiaco Bogotá

• 1kg de papas. • 400 gr de pechugas de pollo. • 3 mazorcas de maíz tiernas. • 2 aguacates medianos. • 2 cebolletas. • 3 dientes de ajo. • 60 gr de alcaparras. • 1 ramito de guasca. • 1 rama de cilantro. • 10 tazas de agua. • 20 cl de crema de leche. • Sal y pimienta.

Típica de: Colombia | Preparación: 70 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Ajiaco de rape

• 1kg de cola de rape. • 300 gr de tocineta. • 5 papas medianas. • 3 dientes de ajo. • 1 huevo. • 1 y 1/2 lt de caldo de pollo. • 1/2 lt de leche. • 3 hojas de lechuga. • 1 cucharada de cilantro. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Albóndigas de pargo

• 600 gr de carne de pargo. • 300 gr de papas. • 150 gr de miga de pan. • 150 gr de ajíes dulces. • 2 pimientos verdes medianos. • 1 cebolla grande. • 3 dientes de ajo. • 1 ramillete de cilantro. • 2 huevos batidos. • 1/2 vaso de leche. • Pimienta negra y sal. Para la salsa: • 1 lt de caldo de pescado. • 1 cebolla pequeña. • 2 cucharadas de harina. • Perejil. • Aceite de oliva y sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 75 min | Dificultad: 3 | Valoración: 4

Albondigón Colombiano

• 400 gr de carne picada de vacuno. • 400 gr de tocino picado fino. • 2 cebollas. • 2 dientes de ajo. • 50 gr de bizcochos. • 2 huevos. • 2 zanahorias. • 3 huevos cocidos. • 1 cucharada de mostaza. • 1 cucharada de perejil picado. • Pimienta negra. • Comino. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Alegrías de burro

• 1/2 kg de millo en grano. • 3/4 de panela negra. • 1 rama de vainilla. • 1 taza de leche. • 2 cucharadas de azúcar glasé.

Típica de: Colombia | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 1

Arepas asadas

• 250 gr de queso fresco. • 250 gr de masa de maíz parva. • 50 gr de mantequilla. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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