Cerdo con pepino

• 1 solomillo de cerdo o 250 gr de magro. • 2 pepinos pequeños. • 2 pimientos rojos, medianos/pequeños. • 2 cebollas medianas. • 1 trozo de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 2 cucharillas de maicena. • 1 cucharilla de glutamato. • 1 cucharilla de sal. • 1 cucharilla de azúcar. • 1 cucharada de vinagre. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 1 cucharada de pasta de soja picante. • 3 tazas de aceite. • 2 cucharadas de agua.

Típica de: China | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo en tiritas con repollo encurtido

• 350 gr de magro de cerdo. • 100 gr de repollo encurtido, se vende en conserva, en mandarín se llama Hsueh tsai. • 1/2 cucharilla de azúcar. • 100 gr de brotes de bambú en conserva, escurridos. • 3 1/2 cucharadas aceite de semillas. • 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco. • 1 cucharilla de aceite de sésamo (Cuidado si no os gusta el sabor, se puede omitir). Para la marinada: • 1 ó 2 cucharadas de agua. • 1 una buena pulgarada de sal. • 1/4 cucharilla de azúcar. • 2 cucharillas de salsa de soya. • 1/2 cucharilla de pimienta blanca. • 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco. • 2 cucharadas de maizena. • 1 cucharada de clara de huevo. • 1 cucharilla de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Rollitos de primavera

• 100 gr de harina. • 1 huevo. • 3 cebollas picadas. • 225 gr de carne de vaca picada. • 200 gr de repollo muy picado • 100 gr de gambas muy picadas. •Sal. • Aceite.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo en salsa agridulce

• 500 gr de carne cerdo, ( 2 solomillos). • 1 huevo. • 3/4 cucharilla de sal. • 1/4 cucharilla de glutamato sódico. • 1 cucharilla de salsa de soja. • 1 cuchara sopera de maicena. • 2 discos de piña. • 1 tomate. • 2 ruedas de cebolla. • 2 dientes ajos. • 2 ramas de apio. • Perejil un golpe. • 6 Cucharadas de vinagre. • 6 cucharadas de azúcar. • 1 cucharada de salsa Worcestershire. • 1 cucharada de concentrado de tomate. • Aceite, el suficiente para bañar bien las piezas de carne cuando se frían. • 6 cucharadas de agua.

Típica de: China | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Abalone en lecho de lechuga

• 1 lata de abalone, aquí no encontraremos fresco. • 50 gr de una lata pequeña de champiñones. • 1 cogollo de lechuga, los de Tudela van muy bien. • 2 cucharadas de aceite. • 6 cebolletas, pequeñas. • 6 discos finos de jengibre. Para la salsa: • 6 cucharadas de caldo. • 1 cucharada de salsa de ostras. • 1 cucharada de salsa de soya. • 1 cucharilla de maicena. • 1 cucharilla de azúcar. • 1 cucharilla de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 4

Chin-hua chicken

• 1 kg de pollo. • 3 escalonias. • 2 trozos de jengibre. • 250 gr de Kale, es una verdura, los tallos son parecidos a los del bróculi, pero con hojas. • 250 gr jamón chino. • 1 pimiento rojo. • 2 cucharadas de vino, de arroz dulce y en su defecto un jerez. • 1/2 cucharilla de sal. • 1/2 cucharilla de glutamato sódico. • 2 cucharadas de azúcar. • 1/2 taza de caldo. • 1 cucharilla de fécula de maíz, (Maicena). • 2 Cucharadas de aceite.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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