Gambas al estilo de Sichuan

• 500 gr de gambas peladas. • 100 gr de cebolletas. • 1 guindilla fresca. • 1 pimiento verde y 1 rojo. • 4 dientes de ajo. • 1 cucharada de salsa de judías negras. • 1 cucharada de vino blanco. • 4 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. Para la salsa: • 2 cucharadas de salsa de tomate. • 2 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 1 y 1/2 cucharaditas de harina de maíz. • Pimienta de Sichuan y sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Guisantes fritos rápido con salsa marrón de judías

• 200 gr de magro de cerdo. • 400 gr de guisantes frescos. • 3 cucharadas soperas de manteca de cerdo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa marrón de judías. • 3 cucharaditas de salsa de soja suave. • 2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco. • 4 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Hortalizas frescas salteadas

• 6 castañas de agua. • 200 gr de brotes de bambú. • 250 gr de guisantes pelados. • 200 gr de judías verdes. • 2 pimientos rojos. • 2 pimientos verdes. • 2 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. • 1 rodaja de jengibre fresco. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 15 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Hunan

• Ajíes cortados y ahuecados. • Pasta de arrollado de mariscos. • 1 huevo. • 2 cucharadas grandes de chuño.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Langostinos estofados

• 500 gr de langostinos. • 10 cl de caldo de pollo. • 1/2 puerro. • 50 gr de ajos tiernos. • 4 cucharadas de vino fino. • 4 cucharadas de azúcar. • 7 gr de jengibre. • 1 cucharada de postre de glutamato. • 50 gr de manteca de cerdo derretida. • 2 cucharadas de aceite de sésamo. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Los secretos del arroz

• 3 tazas de arroz. • 750 cl de agua.

Típica de: China | Preparación: 260 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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