Carne de ternera con salsa de ostras

• 700 gr de filetes de ternera. • 2 claras de huevo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 3 cucharaditas de harina de maíz. • Aceite de cacahuete. Para la salsa: • 4 cucharadas de salsa de ostras. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 2 cucharadas de salsa de soja suave. • 4 cucharadas de caldo de carne. • 2 cucharaditas de salsa de setas. • 1 cucharaditas de azúcar. • Pimienta blanca y sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cordero frito rápido

• 800 gr de pierna de cordero. • 3 claras de huevo. • 5 cucharadas de harina de maíz. • 150 gr de brotes de bambú de lata. • 1 pepino pequeño. • 1 pimiento rojo mediano. • 3 cebolletas. • 4 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de vino de arroz. • Aceite de cacahuete. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Frutas confitadas

• 250 gr de uva espina. • 250 gr de castañas. • 250 gr de ginkgo. • 200 gr de azúcar. • 5 gr de jarabe de osmanthus. • 5 cl de miel. • 5 gr de bicarbonato sódico. • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Postre de almendras

• 100 gr de almendras. • 300 gr de azúcar. • 50 gr de dulce de membrillo. • 50 gr de ciruelas verdes confitadas. • 1 cucharada de esencia de vainilla. • 3 hojas de gelatina.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cabezas de león

• 450 gr de col de apio china. • 6 castañas de agua, frescas o en conserva. • 400 gr de magro de cerdo y 100 g. de tocino, toscamente picados juntos. • 2 cucharadas de salsa de soya, si usáis la espesa mejor. • 1 cucharada de vino de arroz o jerez semiseco. • 1 cucharilla de azúcar moreno. • 2 1/2 cucharadas de maizena. • 3 cucharadas aceite de semillas. • 3 tazas de caldo de pollo. • 3 cucharillas de fécula de patata.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cangrejos en salsa picante

• 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño. • 2 escalonias. • 3 dientes de ajo. • 1 cucharada de guindilla, bien picadita. También se puede usar tabasco o salsa similar. • 1 cucharilla de azúcar. • 1 cucharada de salsa de soja. • 2 cucharadas de concentrado de tomate. • 1 taza de caldo. • 2 hojas de cilantro bien picaditas. • 1 cucharilla de polvo de jengibre o 1 cucharada de jengibre fresco. • Maicena y sal.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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