Cubitos de cordero con puerros

• 600 gr de pierna de cordero deshuesada. • 400 gr de puerros. • 2 claras de huevo. • 1/2 vaso de vino amarillo o fino de jerez. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 50 gr de fécula remojada. • Una pizca de glutamato. • Aceite de cacahuete. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Buey estilo Beijing

• 500 gr de carne de buey. • 4 cebolletas. • 1 clara de huevo. • 1 y 1/2 cucharada de vino Shaoxing. • 1 cucharadita de soja espesa. • 2 cucharaditas de harina de maíz. • 2 cucharaditas de aceite. • 1 cucharadita de jengibre. • 1 cucharadita de aceite de sésamo. Para la salsa: • 1 y 1/2 cucharadita de azúcar. • 1 y 1/2 cucharadita de vino shaoxing. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 2 cucharaditas de salsa de soja: espesa y clara. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 3 cucharadas de caldo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Manzanas caramelizadas

• 4 manzanas maduras. • 60 gr de harina de trigo. • 1 clara de huevo. • 3 cucharadas de harina de maíz. • 2 cucharaditas de aceite de sésamo. • Aceite de oliva. Para el caramelo: • 2 cucharadas de agua. • 1 cucharada de manteca de cerdo. • 125 gr de azúcar.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 2

Cerdo agridulce

• 800 gr de panceta de cerdo. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 3 huevos batidos. • 2 pimientos verdes alargados. • 100 gr de brotes de bambú. • 4 cebolletas. • 3 dientes de ajo. • 200 gr de harina de maíz. • Aceite de oliva y sal. Para la salsa agridulce: • 4 cucharadas de azúcar. • 6 cucharadas de vinagre marrón. • 1 cucharada de harina de maíz. • 1 cucharada de aceite de cacahuete. • 25 cl de caldo. • Sal y pimienta.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Carne de ternera con salsa de ostras

• 700 gr de filetes de ternera. • 2 claras de huevo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 3 cucharaditas de harina de maíz. • Aceite de cacahuete. Para la salsa: • 4 cucharadas de salsa de ostras. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 2 cucharadas de salsa de soja suave. • 4 cucharadas de caldo de carne. • 2 cucharaditas de salsa de setas. • 1 cucharaditas de azúcar. • Pimienta blanca y sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cordero frito rápido

• 800 gr de pierna de cordero. • 3 claras de huevo. • 5 cucharadas de harina de maíz. • 150 gr de brotes de bambú de lata. • 1 pepino pequeño. • 1 pimiento rojo mediano. • 3 cebolletas. • 4 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de vino de arroz. • Aceite de cacahuete. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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