Buey estilo Beijing

• 500 gr de carne de buey. • 4 cebolletas. • 1 clara de huevo. • 1 y 1/2 cucharada de vino Shaoxing. • 1 cucharadita de soja espesa. • 2 cucharaditas de harina de maíz. • 2 cucharaditas de aceite. • 1 cucharadita de jengibre. • 1 cucharadita de aceite de sésamo. Para la salsa: • 1 y 1/2 cucharadita de azúcar. • 1 y 1/2 cucharadita de vino shaoxing. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 2 cucharaditas de salsa de soja: espesa y clara. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 3 cucharadas de caldo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Peras rellenas

• 6 peras maduras. • 6 semillas de loto. • 6 nueces. • 6 dátiles. • 12 cerezas confitadas. • 30 gr de melón confitado. • 125 gr de azúcar cristalizada. • 1 cucharada de arroz glutinoso.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Bolas de arroz con relleno

• 500 gr de arroz de grano redondo. • 70 gr de harina de arroz. • 250 gr de azúcar. • 100 gr de semillas de sésamo. • 30 gr de nueces. • 15 gr de semillas de melón peladas. • 40 gr de ciruelas verdes confitadas. • 75 gr de dulce de membrillo. • 15 gr de flores confitadas. • 40 gr de azúcar moreno.

Típica de: China | Preparación: 160 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Sopa de naranja

• 36 gajos de naranja. • 2 peras. • 300 gr de azúcar. • 40 gr de fécula de arroz remojada. • 25 gr de raíz de azucena. • 3 claras de huevo.

Típica de: China | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Frutas confitadas

• 250 gr de uva espina. • 250 gr de castañas. • 250 gr de ginkgo. • 200 gr de azúcar. • 5 gr de jarabe de osmanthus. • 5 cl de miel. • 5 gr de bicarbonato sódico. • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Postre de almendras

• 100 gr de almendras. • 300 gr de azúcar. • 50 gr de dulce de membrillo. • 50 gr de ciruelas verdes confitadas. • 1 cucharada de esencia de vainilla. • 3 hojas de gelatina.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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