Cerdo agridulce

• 800 gr de panceta de cerdo. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 3 huevos batidos. • 2 pimientos verdes alargados. • 100 gr de brotes de bambú. • 4 cebolletas. • 3 dientes de ajo. • 200 gr de harina de maíz. • Aceite de oliva y sal. Para la salsa agridulce: • 4 cucharadas de azúcar. • 6 cucharadas de vinagre marrón. • 1 cucharada de harina de maíz. • 1 cucharada de aceite de cacahuete. • 25 cl de caldo. • Sal y pimienta.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pollo o Camarones Tausi

• 1 kg pechugas de pollo. • 1 lt de caldo de huesos de pollo con sal. • 3 cuch. Tausi. • 3 dientes ajo. • 1 cuchi azúcar. • Pisco c/jenjibre. • Sal, pimienta, ajinomoto.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pollita a la naranja

• 2 pollitas de unos 500 gr. • 1 puerro. • 60 gr de chile (10 en polvo y 50 troceado). • 50 gr de azúcar. • 40 gr de jengibre picado. • 20 gr de corteza seca de naranja. • 1 cucharada de vinagre. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 1/2 vaso de vino fino de jerez. • 1 cucharadita de glutamato. • 10 cl de caldo de gallina. • Aceite de cacahuete. • Pimienta negra y sal.

Típica de: China | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Brotes de soja rehogados

• 250 gr de brotes de soja. • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal. • 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2-3 cm., reservando por separado las partes blanca y verde. • 2 rodajas finas de raíz fresca de jengibre, pelada. • 1/4 cucharilla de sal. • 1 cucharada de salsa de ostras.

Típica de: China | Preparación: 45 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Potaje de cocos de Hunan

• 3 cocos. • 300 gr de pechuga de pollo. • 150 gr de jamón curado. • 80 gr de setas frescas. • 20 cl de crema de coco. • 1 lt de caldo de pollo. • Perejil. • Aceite de cacahuete. • Pimienta de Sichuan. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Wantan frito

• Masa (para 50 unidades). • 2 bolsitas de harina s/polvos cernida. • 2 huevos. • 2 cuch chuño. Relleno • 1/4 Kg pulpa cerdo molida s/grasa. • 1/4 Kg colas camarones cocidos molidos. • 1 huevo. • Pisco c/jenjibre. • Sal, ajinomoto, pimienta.

Típica de: China | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 3

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