Carne rehogada con brecoles

• 50 gr de cadera o de falda en un filete. • 250 gr de brécoles. • 6 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal. • 1 cucharilla de sal. • 4 dientes de ajo, picaditos. • 3 cebolletas, en trozos de 2-3 cm., reservando por separado lo blanco y lo verde. • 1 cucharada de vino Shaohsing o jerez semiseco. • Cebolletas pequeñitas, para adornar (optativo). Para el adobo • 1/4 cucharilla de azúcar. • 1/4 cucharilla de sal. • 1 1/2 cucharilla de salsa de soya. • 1 1/2 cucharilla de salsa de soya espesa. • 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida. • 2 cucharillas de vino Shaohsing o jerez semiseco. • 1 1/2 cucharilla de fécula de patata o tapioca. Para la salsa • 2 cucharillas de salsa de soya espesa. • 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras. • 1 cucharilla de fécula de patata o tapioca.

Típica de: China | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Cerdo agridulce

• 800 gr de panceta de cerdo. • 2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco. • 3 huevos batidos. • 2 pimientos verdes alargados. • 100 gr de brotes de bambú. • 4 cebolletas. • 3 dientes de ajo. • 200 gr de harina de maíz. • Aceite de oliva y sal. Para la salsa agridulce: • 4 cucharadas de azúcar. • 6 cucharadas de vinagre marrón. • 1 cucharada de harina de maíz. • 1 cucharada de aceite de cacahuete. • 25 cl de caldo. • Sal y pimienta.

Típica de: China | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo asado a la cantonesa

• 1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg, como jamón, paletilla, lomo, magro, etc., con algo de tocino. • 2 cucharadas de miel líquida. • 2 cucharadas de salsa hoisin, comprada o hecha en casa. • 2 cucharadas de salsa amarilla de soja molida. • 4 cucharadas de salsa de soya líquida. • 6 cucharadas de azúcar. • 1 cucharada de vino Shaohsing o jerez semiseco. • 1 cucharilla de sal.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo blanqueado con aliño de Hunan

• 700 gr de magro de cerdo en un trozo. • 3 dientes de ajo. • 3 lonchas de raíz de jengibre. • 2 cucharadas de mostaza en polvo. • 1 cucharilla de glutamato. • 4 cucharadas de salsa de soya. • 3 cucharadas de vinagre de vino. • 2 cucharillas de aceite de sésamo. • 1/2 tacita de salsa de chile.

Típica de: China | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo con pepino

• 1 solomillo de cerdo o 250 gr de magro. • 2 pepinos pequeños. • 2 pimientos rojos, medianos/pequeños. • 2 cebollas medianas. • 1 trozo de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 2 cucharillas de maicena. • 1 cucharilla de glutamato. • 1 cucharilla de sal. • 1 cucharilla de azúcar. • 1 cucharada de vinagre. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 1 cucharada de pasta de soja picante. • 3 tazas de aceite. • 2 cucharadas de agua.

Típica de: China | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo en salsa agridulce

• 500 gr de carne cerdo, ( 2 solomillos). • 1 huevo. • 3/4 cucharilla de sal. • 1/4 cucharilla de glutamato sódico. • 1 cucharilla de salsa de soja. • 1 cuchara sopera de maicena. • 2 discos de piña. • 1 tomate. • 2 ruedas de cebolla. • 2 dientes ajos. • 2 ramas de apio. • Perejil un golpe. • 6 Cucharadas de vinagre. • 6 cucharadas de azúcar. • 1 cucharada de salsa Worcestershire. • 1 cucharada de concentrado de tomate. • Aceite, el suficiente para bañar bien las piezas de carne cuando se frían. • 6 cucharadas de agua.

Típica de: China | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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