Pescado crujiente y agridulce

• 2 carpas de 500 gr. • 3 puerros. • 150 gr de fécula remojada. • 2 cucharadas de jengibre picado. • 2 dientes de ajo. • 2 guindillas en vinagre. • 40 cl de caldo de carne. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 4 cucharadas de vinagre. • 6 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de fino de jerez. • 2 cucharadas de aceite de sésamo. • Aceite de oliva. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Tofu salteado

• 6 porciones de doufu fresco. • 250 gr de champiñones. • 4 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. • 1 taza de caldo de verduras. • 12 hojitas de cilantro. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 2 cucharadas de salsa de soja espesa. • 1 cucharadita de azúcar. • 1/2 cucharadita de sal.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Guisantes fritos rápido con salsa marrón de judías

• 200 gr de magro de cerdo. • 400 gr de guisantes frescos. • 3 cucharadas soperas de manteca de cerdo. • 2 cebolletas. • 3 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa marrón de judías. • 3 cucharaditas de salsa de soja suave. • 2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco. • 4 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Camarones Yantsé

• 1/2 kg camarones. • 2 huevos. • 2 cucharada salsa soja. • 2 cucharada jerez o pisco. • 1/2 taza harina. • 3 cucharada agua. • Sal, pimienta. • 3 tazas de aceite para freír.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Hunan

• Ajíes cortados y ahuecados. • Pasta de arrollado de mariscos. • 1 huevo. • 2 cucharadas grandes de chuño.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Sopa Wantán de China

• 1 docena de fideos rellenos, wantán. • 1 menudencia de ave. • 200 gr de lomo de chancho. • 2 cucharaditas de sazonador. • ½ atado de cebollita china. • 2 lt de caldo de huesos. • Pimienta blanca. • 4 cucharaditas de sal. • 2 cucharadas de aceite. • 200 gr de pato asado. • 200 gr de gallina sancochada. • 100 gr de chancho asado. • 200 gr de col china. • 100 gr de alverjitas chinas.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 1 | Valoración: 0

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