Berenjenas guisadas

• 1 kg de berenjenas. • 100 gr de fécula. • 2 puerros. • 2 dientes de ajo. • 1 cucharada de salsa de soja. • 30 gr de jengibre fresco. • Aceite de cacahuete. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Tiras de pescado frito

• 400 gr de filetes de pescado blanco. • 125 gr de harina de maíz. • Aceite de cacahuete. • 2 puerros. • 2 rodajas de jengibre fresco. • 2 cucharadas de manteca de cerdo. • 1 cucharada de salsa de soja suave. • 1 cucharada de vinagre marrón. • 2 cucharaditas de azúcar. • 1 cucharadita de vino de arroz o jerez seco. • 1/2 cucharadita de harina de maíz. • Una pizca de pimienta negra. • Una pizca de sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Gambas al estilo de Sichuan

• 500 gr de gambas peladas. • 100 gr de cebolletas. • 1 guindilla fresca. • 1 pimiento verde y 1 rojo. • 4 dientes de ajo. • 1 cucharada de salsa de judías negras. • 1 cucharada de vino blanco. • 4 y 1/2 cucharadas de aceite de cacahuete. Para la salsa: • 2 cucharadas de salsa de tomate. • 2 cucharadas de azúcar. • 2 cucharadas de caldo de pollo. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 1 y 1/2 cucharaditas de harina de maíz. • Pimienta de Sichuan y sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Langostinos estofados

• 500 gr de langostinos. • 10 cl de caldo de pollo. • 1/2 puerro. • 50 gr de ajos tiernos. • 4 cucharadas de vino fino. • 4 cucharadas de azúcar. • 7 gr de jengibre. • 1 cucharada de postre de glutamato. • 50 gr de manteca de cerdo derretida. • 2 cucharadas de aceite de sésamo. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Cubitos de cordero con puerros

• 600 gr de pierna de cordero deshuesada. • 400 gr de puerros. • 2 claras de huevo. • 1/2 vaso de vino amarillo o fino de jerez. • 4 cucharadas de salsa de soja. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 50 gr de fécula remojada. • Una pizca de glutamato. • Aceite de cacahuete. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 25 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Buey estilo Beijing

• 500 gr de carne de buey. • 4 cebolletas. • 1 clara de huevo. • 1 y 1/2 cucharada de vino Shaoxing. • 1 cucharadita de soja espesa. • 2 cucharaditas de harina de maíz. • 2 cucharaditas de aceite. • 1 cucharadita de jengibre. • 1 cucharadita de aceite de sésamo. Para la salsa: • 1 y 1/2 cucharadita de azúcar. • 1 y 1/2 cucharadita de vino shaoxing. • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. • 2 cucharaditas de salsa de soja: espesa y clara. • 2 cucharadas de harina de maíz. • 3 cucharadas de caldo.

Típica de: China | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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