Cerdo con pepino

• 1 solomillo de cerdo o 250 gr de magro. • 2 pepinos pequeños. • 2 pimientos rojos, medianos/pequeños. • 2 cebollas medianas. • 1 trozo de jengibre fresco. • 2 cucharadas de salsa de soja. • 2 cucharillas de maicena. • 1 cucharilla de glutamato. • 1 cucharilla de sal. • 1 cucharilla de azúcar. • 1 cucharada de vinagre. • 1 cucharada de aceite de sésamo. • 1 cucharada de pasta de soja picante. • 3 tazas de aceite. • 2 cucharadas de agua.

Típica de: China | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo en tiritas con repollo encurtido

• 350 gr de magro de cerdo. • 100 gr de repollo encurtido, se vende en conserva, en mandarín se llama Hsueh tsai. • 1/2 cucharilla de azúcar. • 100 gr de brotes de bambú en conserva, escurridos. • 3 1/2 cucharadas aceite de semillas. • 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco. • 1 cucharilla de aceite de sésamo (Cuidado si no os gusta el sabor, se puede omitir). Para la marinada: • 1 ó 2 cucharadas de agua. • 1 una buena pulgarada de sal. • 1/4 cucharilla de azúcar. • 2 cucharillas de salsa de soya. • 1/2 cucharilla de pimienta blanca. • 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco. • 2 cucharadas de maizena. • 1 cucharada de clara de huevo. • 1 cucharilla de aceite de sésamo.

Típica de: China | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pollo estofado al estilo Li Kou Fu

• 1 kg de pollo. • 6 cebolletas. • Cilantro fresco. Para la salsa: • 20 cl de salsa de soja oscura. • 10 cl de vino Mei Gui Lu. • 3 cucharaditas de azúcar. • 3 cucharaditas de aceite de sésamo. • Una pizca de sal.

Típica de: China | Preparación: 105 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pollo al vino de Shanghai

• 1 pollo de 1 y 1/2kg. • 3 cucharadas de vino shaoxing. • 2 cucharadas de caldo de pollo. • Pimienta blanca. • Sal.

Típica de: China | Preparación: 105 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Peras rellenas

• 6 peras maduras. • 6 semillas de loto. • 6 nueces. • 6 dátiles. • 12 cerezas confitadas. • 30 gr de melón confitado. • 125 gr de azúcar cristalizada. • 1 cucharada de arroz glutinoso.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Chin-hua chicken

• 1 kg de pollo. • 3 escalonias. • 2 trozos de jengibre. • 250 gr de Kale, es una verdura, los tallos son parecidos a los del bróculi, pero con hojas. • 250 gr jamón chino. • 1 pimiento rojo. • 2 cucharadas de vino, de arroz dulce y en su defecto un jerez. • 1/2 cucharilla de sal. • 1/2 cucharilla de glutamato sódico. • 2 cucharadas de azúcar. • 1/2 taza de caldo. • 1 cucharilla de fécula de maíz, (Maicena). • 2 Cucharadas de aceite.

Típica de: China | Preparación: 120 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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