|
|
|
RECETAS DE CHILE
La gastronomía chilena ha ido cambiando constantemente, de manera que, las recetas de Chile muestran a la cocina criolla como parte de la evolución gastronómica chilena, por el sabor, color y el acompañante clásico como es el pisco chileno y/o vino.
También destaca la comida rápida chilena; que se vende en las clásicas fuentes de soda y locales de venta ambulatoria, por ejemplo están los sándwiches, como: barros jarpa (queso derretido y jamón) y barros luco (queso derretido y carne a la plancha) entre los más consumidos por los Comensales Chilenos. Por otro lado, está la popular marraqueta, es uno de los panes más consumidos en Chile.
El siguiente listado, nos muestra una gran variedad de las recetas de Chile.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
96 recetas encontradas |
|
Conejo escabechado
1 litro de agua
1 taza de vinagre
2 dientes de ajo, machacado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 pellizco de cominos
4 cebolla
2 clavos de olor
1 ramito de perejil
1,8 kg. de conejo limpio
200 cc. de aceite
2 hojas de laurel
250 cc. de vino tinto
250 tazas de caldo
1 cucharada de harina
90 gr. de setas secas
80 gr. de cebollitas cocidas
|
Típica de: Chile |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
|
|
|
Curanto en hoyo chilote
almejas
choros o cholgas
navajuelas
picorocos
pollo
chancho ahumado
longanizas y chorizos
habas, arvejas y papas (con cáscara)
chapaleles y milcaos
|
Típica de: Chile |
Preparación: 90 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Empanadas chilenas
• 1 kg de harina.
• 2 sobres de polvo de hornear (royal).
• 2 huevos.
• 1/8 kg de manteca blanca de cerdo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 taza de agua hirviendo con sal.
• 3/4 kg de carne vacuno molida (en Europa preferente buey blando, picado).
• 7 cebollas medianas (aproximadamente 8 cm diámetro).
• 3 cucharas de aceite.
• 3 dientes de ajo picado fino o machacado.
• 1/8 kg de uva pasas.
• 1/4 kg de olivas negras.
• Orégano.
• Pimienta.
• Sal y especies a gusto.
• 3 huevos duros (cocidos en agua) cortados en 6.
• Azúcar (pizca para el armado final).
• 1 yema de huevo (para pintar).
|
Típica de: Chile |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 5
|
|
|
Empanadas de pera
2 1/2 taza(s) harina
2 yema (s) de huevo (una con leche para pintar)
1 cucharadita(s) polvos de hornear
100 gr margarina o mantequilla
2 cucharada(s) azúcar flor cernida
|
Típica de: Chile |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 5
|
|
|
Empolvados
3 huevos
6 cucharadas de azúcar flor
6 cucharadas de harina
1 cucharada de polvos royal
Dulce de leche a gusto
Azúcar Impalpable a gusto
|
Típica de: Chile |
Preparación: 156 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
Estofado chileno
3 chuletas
20 g de pimentón rojo
1 ramito de apio
800 ccs de agua
1 pizca de pimienta negra
5 cabezas de ajo
3 cebollas medianas
3 longaniza, pechuga de pollo, chuletas
1 pizca de sal
250 ccs de vino blanco
2 pollo, pechuga
|
Típica de: Chile |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
|
|
|
|
|
|
|
