La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:

* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey.
* Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.

Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.

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453 recetas encontradas

Redondo asado

2 1/2 Kg. de redondo de ternera 250 gr. de cebolla 1 hoja de laurel Sal 2 cucharadas de harina 4 cucharadas de aceite 1/2 vaso de vino blanco

Preparación: 200 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Rollo de carne picada

1 Kg de carne picada 2 huevos 30 gr de pan remojado en leche sal perejil ajo aceite Salsa española 1/4 Kg de piltrafas de carne sin grasas un hueso de codillo aceite una cucharada de harina 100 gr de cebolla 125 gr de zanahorias perejil ajo una hoja de laurel sal

Preparación: 100 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Rollitos a la chilena

4 escalopes de ternera de unos 70 grs. cada uno 4 salchichas 2 lonchas de tocino ahumado 1 taza de arroz 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo aceite perejil mostaza pimienta sal

Preparación: 100 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Ternera con zanahorias

Ternera 800 grs magra Zanahoria 500 grs Aceitunas 200 grs deshuesadas Cebolla 1 Tomate 3 maduros Vino Blanco 1 vaso Caldo de Ave Aceite de oliva Sal Harina Pimienta Blanca

Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Ternera con patatas

800 g. de aguja de ternera Dos dientes de ajo Una cebolla Dos patatas hermosas Una zanahoria 200 g. de guisantes congelados Un dl. de vino blanco Laurel, pimienta negra y pimentón Aceite de oliva virgen y sal

Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Ternera guisada

1 Kg de falda de ternera con hueso Pimienta negra 1 cebolla 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de puré de tomate 200 grs. de champiñones frescos 2 pimientos verdes Sal 2 cucharaditas de maizena 3 cucharaditas de jerez seco 300 grs. de arroz 1 lechuga Aceite Vinagre

Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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